SÜFFA und ISS GUT: Die Messen sind zurück!
Stuttgart/Leipzig. Darauf haben viele gewartet: Die SÜFFA, einer der wichtigsten Branchentreffs der Fleischbranche, ist [...]
Umfrage: Metzgereien punkten bei nachhaltig orientierten Verbrauchern
Köln. Konsumenten, die beim Einkauf auf Nachhaltigkeit achten, sind für Fleischereien eine attraktive Zielgruppe. [...]
Heimischer Soja-Anbau: In vier Jahren verdoppelt
Wiesbaden. Fleischersatzprodukte, die oftmals auf Soja basieren, boomen – das beweist eine neue Veröffentlichung des [...]
Videokonferenz: Essen zwischen gestern und morgen
Bonn. Das Essverhalten wird von vielen äußeren und inneren Einflussfaktoren geprägt. Was und wie wir [...]
Fleischerzeugung: Im 1. Halbjahr deutlich weniger Geflügel
Wiesbaden. Von Januar bis Juli 2021 sank die aus gewerblichen Schlachtungen erzeugte Fleischmenge teilweise spürbar. [...]
Gespür für Trends
Gespür für Trends Viele Fleischer-Fachgeschäfte ziehen mit ihrer bunten Salatvielfalt in der Theke [...]
Schnell und aus der Hand
Schnell und aus der Hand Der Trend zur „Snackification“ ist ungebrochen: Kleinere Mahlzeiten, gern direkt [...]
Nachhaltig unterwegs
Nachhaltig unterwegs Eine eigene Rinderzucht, selbstgemachte Produkte wie Suppen in Pfandgläsern, weniger Plastikmüll [...]
„Von der Schnuffel bis zum Schwanz“
"Von der Schnuffel bis zum Schwanz" Es ist früher Dienstagmorgen: Im Schlacht- und [...]
Studie: Vermarktungspotenzial von Weiderindern
Göttingen. Weiderindfleisch von Zweinutzungsrindern gilt als Produkt mit Potenzial für eine Marktdifferenzierung. Ein Forschungsteam der [...]
Fleischerhandwerk: Personal dringend gesucht
Frankfurt am Main. Eine Befragung, die der Deutsche Fleischer-Verband aktuell bei seinen Mitgliedern durchgeführt hat, [...]
Bezahlgewohnheiten: Bargeldlos boomt
Köln. Mit der Dauer der Corona-Pandemie verändern sich zunehmend die Bezahlgewohnheiten der Konsumenten. Das stellt [...]
