Gilde Magazin

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Bei uns in Tirol

"Bei uns in Tirol" Ein herrlicher Duft nach Geräuchertem erfüllt den Verkaufsraum und weckt den Wunsch, die dort präsentierten Speck- und Wurstwaren am liebsten sofort zu probieren. Hier, in der Metzgerei Wimpissinger in Angath, einem 1.000-Seelen-Dorf nicht [...]

Juli 31st, 2020|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Wo Regionalität greifbar ist

Wo Regionalität greifbar ist Tradition ist eine der großen Stärken des Metzgerhandwerks. Doch ohne Innovation führt Tradition zur Erstarrung. Einer, der Tradition und Innovation meisterhaft in Einklang bringt, ist Ludwig Failenschmid aus Gächingen (St. Johann), mitten auf der [...]

Juli 31st, 2020|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

In Ruhe bestellen, entspannt genießen

In Ruhe bestellen, entspannt genießen Während der Corona-Beschränkungen hat nicht nur das Kochen zu Hause, sondern auch das Schlangestehen vor dem Lebensmittelgeschäft oder der Fleischerei über Wochen den Alltag der Verbraucher geprägt. Neue Verkaufskonzepte waren da gefragt. [...]

Juli 31st, 2020|Digitaler Wandel, Gilde Magazin|

Gesucht und gefunden

Gesucht und gefunden Für Ausbildungsexpertin Felicia Ullrich steht fest: „In diesem Jahr wird es besonders eng“, so die Geschäftsführerin von u-form Testsysteme, Initiator der aktuellen Studie Recruiting Trends 2020. „Durch die Krise erhalten rund die Hälfte der [...]

Juli 31st, 2020|Gilde Magazin, Personal & Nachwuchs|

Fleischlos in die Zukunft?

Fleischlos in die Zukunft? Sieht so der Snack der Zukunft aus - eine Handvoll gerösteter Insekten? Von manchen werden die proteinhaltigenFleischalternativen bereits als Lösung aller Ernährungsprobleme gefeiert, hierzulande besetzen sie jedoch nur eine winzige Nische im Markt. [...]

Januar 27th, 2020|Erfolgsstrategien, Gilde Magazin|

Schnell und smart bezahlen

Schnell und smart bezahlen Statt umständlich im Portemonnaie zu kramen, einfach das Smartphone vor ein Terminal halten – und schon sind die Leberkässemmel oder der Wochenendeinkauf bezahlt. Mobile Payment, mobiles Bezahlen, ist schnell und bequem – und [...]

Januar 27th, 2020|Digitaler Wandel, Gilde Magazin|

Smoker im Einsatz

Smoker im Einsatz Sechs Meter lang, 1,7 Tonnen schwer, vier Rauch- und Grillkammern, und das alles auf Rädern. Als Stefan Gawehn den Smoker auf einer Messe entdeckt hatte, war er sofort Feuer und Flamme. Und schritt zur [...]

Januar 27th, 2020|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Der Fleischexperte

Fleisch vom Experten Die Pfalz ist bekannt für gemütliche Lokale, feuchtfröhliche Weinfeste und deftige Spezialitäten wie Saumagen oder Fleischklopse, die hier Fleeschknepp genannt werden. Solche herzhaften Pfälzer Wurst- und Fleischwaren bietet selbstverständlich auch Frank Neumaier in seiner [...]

Januar 27th, 2020|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Aus der Praxis: Die Kunden immer im Blick

Die Kunden immer im Blick Ländliche Idylle und grüne Wiesen, daneben Autobahn und Industrie: Die zwölf Filialen der Metzgerei Pauleser könnten unterschiedlicher nicht liegen. Hier die Großstadt Ingolstadt, die mit attraktiven Arbeitsplätzen der Region nahezu Vollbeschäftigung und hohe Kaufkraft sichert. Dort das ländliche Oberbayern, im [...]

November 1st, 2019|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Aus der Praxis: Frischer geht`s nicht

Frischer geht`s nicht Frische ist auch eine Frage der kurzen Wege. Bei Claus Brennecke, Fleischermeister in fünfter Generation, sind die Wege vom Landschwein zur Wurst extrem kurz: Sein Schlachthaus ist gleich nebenan. Das wissen die Kunden. Und sie wissen auch, von welchem Hof [...]

November 1st, 2019|Aus der Praxis, Gilde Magazin|
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