Gilde Magazin

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Hier finden Sie ausgewählte Beiträge aus unserem Gilde Magazin mit crossmedialen Mehrwerten in Form von zusätzlichen Informationen, die es nur online gibt. Machen Sie sich schlau über aktuelle Vertriebs- und Verkaufstrends und lesen Sie ausführliche Porträts von Metzgereibetrieben zwischen Tradition und Innovation – auch ganz bequem digital in unserem E-Paper.

Reportage Gorenflo: Kunstwerke aus dem Schwarzwald

Kunstwerke aus dem Schwarzwald Mitten im Schwarzwald liegt das kleine Städtchen Wolfach, idyllisch gelegen im Kinzigtal. Hier aus der Region kommt die Bollenhuttracht, ein weltweit bekanntes Markenzeichen für den Schwarzwald. Ebenso wie der echte Schwarzwälder Schinken: Wer [...]

Februar 21st, 2022|Gilde Magazin|

Schweinefleisch auf Top-Niveau

"Wie früher" gilt heute erst recht Schwarz – das fällt beim Betreten der Werner’s Metzgerei in der Kölner Sülzburgstraße als erstes ins Auge. Die Farbe dominiert das Ladenlokal, welches sich in einem Viertel befi ndet, das von [...]

Februar 21st, 2022|Gilde Magazin|

BBQ/Grill-Thema: Ran an den Grill!

Ran an den Grill! Zwar sind laut aktueller Mafowerk-Studie 36 Prozent der Grillfans in Deutschland auch im Winter am Rost aktiv. Doch für die Mehrheit beginnt die Barbecuesaison mit den ersten warmen Tagen im Frühjahr. Fleischerfachgeschäfte sollten [...]

Februar 21st, 2022|Gilde Magazin|

Das Lebenswerk in guten Händen

Das Lebenswerk in guten Händen Gebhard Buck ist 61 Jahre alt und noch immer Geschäftsführer einer mittelständischen Fleischerei im niedersächsischen Schiffdorf-Spaden. Längst führt er die Heino Mühlenbeck Fleischwaren GmbH mit den rund 50 Mitarbeitern jedoch nicht mehr [...]

Februar 21st, 2022|Gilde Magazin|

Mit Cook & Chill das Imbiss- und Take-away-Geschäft ankurbeln

Mehr bieten als andere Es ist die hohe Kunst des Caterings, sämtliche Gerichte zu einer vorgegebenen Uhrzeit „auf den Punkt“ servierbereit zu haben. Das gilt für eine Hochzeitsgesellschaft mit 50 Gästen ebenso wie für ein Firmenevent mit [...]

Oktober 27th, 2021|Gilde Magazin|

Konzentrierte Beratung, erfolgreiches Catering

Der „Fernsehfleischer“ Wer auf der Bundesstraße 184 zwischen Dessau und Magdeburg unterwegs ist, dem sticht an den Ortseingängen der 620-Seelen-Gemeinde Menz jeweils ein Großplakat der Fleischerei Schumburg ins Auge. Doch ein saftiges Eisbein oder ein krosses Schnitzel sind [...]

Oktober 27th, 2021|Gilde Magazin|

Highlights zum Schluss

Highlights zum Schluss Zugegeben: Zum Fest führt für die meisten auch weiterhin kein Weg an Würstchen und Gans vorbei. Doch erfolgreiche Metzger verstehen es, mit neuen Spezialitäten bei ihren Kunden für Überraschungseffekte zu sorgen – und so [...]

Oktober 27th, 2021|Gilde Magazin|

Vom Tank- zum Genuss-Tourismus

Vom Tank- zum Genuss-Tourismus Regional verwurzelt, qualitätsbewusst und gleichermaßen authentisch wie pragmatisch: Das sind die Erfolgsfaktoren von Metzger Hans-Peter Habl aus Tarsdorf in Oberösterreich. Und mit denen gewinnt er auch viele deutsche Kunden für sich. Montagmittag, kurz [...]

Oktober 27th, 2021|Gilde Magazin|

Gespür für Trends

Gespür für Trends Viele Fleischer-Fachgeschäfte ziehen mit ihrer bunten Salatvielfalt in der Theke die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich und sorgen so für Differenzierung im Wettbewerb. Gefragt sind die Feinkostprodukte als Beilage zum Grillen, als Imbiss für [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

Schnell und aus der Hand

Schnell und aus der Hand Der Trend zur „Snackification“ ist ungebrochen: Kleinere Mahlzeiten, gern direkt aus der Hand verzehrt, ersetzen heute immer häufi ger das Mittagessen und nicht selten auch das Frühstück. Tipps und Ideen, die dem klassischen Fleischer-Imbiss [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|
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