Gilde Magazin

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Hier finden Sie ausgewählte Beiträge aus unserem Gilde Magazin mit crossmedialen Mehrwerten in Form von zusätzlichen Informationen, die es nur online gibt. Machen Sie sich schlau über aktuelle Vertriebs- und Verkaufstrends und lesen Sie ausführliche Porträts von Metzgereibetrieben zwischen Tradition und Innovation – auch ganz bequem digital in unserem E-Paper.

Smoker im Einsatz

Smoker im Einsatz Sechs Meter lang, 1,7 Tonnen schwer, vier Rauch- und Grillkammern, und das alles auf Rädern. Als Stefan Gawehn den Smoker auf einer Messe entdeckt hatte, war er sofort Feuer und Flamme. Und schritt zur [...]

Januar 27th, 2020|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Der Fleischexperte

Fleisch vom Experten Die Pfalz ist bekannt für gemütliche Lokale, feuchtfröhliche Weinfeste und deftige Spezialitäten wie Saumagen oder Fleischklopse, die hier Fleeschknepp genannt werden. Solche herzhaften Pfälzer Wurst- und Fleischwaren bietet selbstverständlich auch Frank Neumaier in seiner [...]

Januar 27th, 2020|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Aus der Praxis: Die Kunden immer im Blick

Die Kunden immer im Blick Ländliche Idylle und grüne Wiesen, daneben Autobahn und Industrie: Die zwölf Filialen der Metzgerei Pauleser könnten unterschiedlicher nicht liegen. Hier die Großstadt Ingolstadt, die mit attraktiven Arbeitsplätzen der Region nahezu Vollbeschäftigung und hohe Kaufkraft sichert. Dort das ländliche Oberbayern, im [...]

November 1st, 2019|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Aus der Praxis: Frischer geht`s nicht

Frischer geht`s nicht Frische ist auch eine Frage der kurzen Wege. Bei Claus Brennecke, Fleischermeister in fünfter Generation, sind die Wege vom Landschwein zur Wurst extrem kurz: Sein Schlachthaus ist gleich nebenan. Das wissen die Kunden. Und sie wissen auch, von welchem Hof [...]

November 1st, 2019|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Mehr Erfolg beim Catering

Mehr Erfolg beim Catering Für viele Fleischer-Fachgeschäfte ist der Partyservice schon lange gelebte Realität, während andere das Segment erst allmählich für sich entdecken. Das Angebot reicht von belegten Brötchen und Häppchen-Platten über Fingerfood-Buffets und ganze Menüs bis zur Rundumbetreuung großer Events. [...]

November 1st, 2019|Erfolgsstrategien, Gilde Magazin|

Digitaler Wandel: Leichter lernen mit E-Learning

Leichter lernen mit E-Learning Wer sein Team mit E-Learning auf den neusten Stand bringen möchte, hat viele Möglichkeiten: Vom Online-Seminar über Web-Tutorials bis zu Podcasts oder Lehrfilmen auf Videoplattformen sind viele Inhalte und Schulungsthemen digital verfügbar. Dazu kommen Apps oder die Möglichkeit, sich [...]

November 1st, 2019|Digitaler Wandel, Gilde Magazin|

Aus der Praxis: Leidenschaft für Fleisch

Leidenschaft für Fleisch "Mittags kurz nach zwölf wird es voll im Gasthof Stadler. Dann sind sämtliche Tische besetzt. Dennoch hält sich der Geräuschpegel in Grenzen: Das liegt an der schallschluckenden Spezialdecke, die Matthäus Stadler hat einbauen lassen. [...]

Juli 29th, 2019|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Aus der Praxis: Genuss mit gutem Gewissen

Genuss mit gutem Gewissen "Genuss mit gutem Gewissen" – das verspricht Julia Schmidt, Fleischermeisterin und Geschäftsführerin der Fleischerei Schmidt in Essen, ihren Kunden. Und genau das setzt sie mit ihrem ambitionierten Programm in mittlerweile acht Filialen im [...]

Juli 29th, 2019|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Verkaufsideen: Das große Snacken

Das große Snacken "Verschwindet das Mittagessen?“, fragte die Bundeszentrale für Ernährung kürzlich und bezog sich auf die neuesten Erkenntnisse der Nestlé-Ernährungsstudie 2019 (siehe auch Seite 10 f.). Diese stellt fest: Veränderte Arbeits- und Lebenswelten nehmen deutlich Einfluss [...]

Juli 29th, 2019|Gilde Magazin, Verkaufsideen|

Digitaler Wandel: Information und Emotion

Information und Emotion "Mein Mittagessen, mein Handy, mein Gehalt: Das Video, mit dem Metzgermeister Steffen Schütze um Azubis wirbt, wurde allein auf Facebook bisher knapp 20.000 Mal geklickt. Der kurze Spot hat mitgeholfen, den Metzgermeister und seinen [...]

Juli 29th, 2019|Digitaler Wandel, Gilde Magazin|
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