Entdecken Sie neue Produkte und Sortimente, aktuelle Branchentrends, spannende neue Verkaufsideen und -aktionen aus der Welt der Fleischereien.
Machen statt jammern
1.038 Kilometer. So weit ist der Hin- und Rückweg zwischen dem thüringischen Buttstädt und der Sauerteigbibliothek im belgischen St. Vith. Celestina Brandt war der Trip wichtig. Sie nahm die Einladung des Kurators, der mehr als 100 Sauerteigbakterien für [...]
Jürgen David – Fleischer des Jahres 2024
Jürgen David – Fleischer des Jahres 2024 Yes! Am Vorabend der SÜFFA war der Stolz Jürgen David ins Gesicht geschrieben: Er erhielt die Auszeichnung „Fleischer des Jahres 2024“. Kein Wunder: „Er baut auf der Tradition unseres Handwerks auf [...]
Sein Herz schlägt fürs Catering
Sein Herz schlägt fürs Catering Motel One. Als im Jahr 2000 diese Hotelkette startete und in ihrer Branche alles bisher Dagewesene auf den Kopf stellte, wurde Georg W. Broich, Inhaber und Geschäftsführer von Broich Catering, mehr als [...]
Abmahngefahren minimieren – so geht’s
Abmahngefahren minimieren – so geht’s Christine Kluge ist Marketingberaterin der Handwerkskammer Südwestfalen. Sie weiß um die grundsätzliche Gefahr einer Abmahnung, wenn es um ein Logo oder auch um anderes sogenanntes „geistiges Eigentum“ geht. „Grundsätzlich bestehen diese Risiken [...]
Wo motivierte Mitarbeiter gerne arbeiten
Wo motivierte Mitarbeiter gerne arbeiten Die Aussage bezieht er nicht nur auf seine Mitarbeiter, sondern erst recht auf sich selbst. Denn der 33-Jährige wird bald zum zweiten Mal Vater. Auch deshalb hat er seine bisherige Geschäftspraxis, am [...]
Neue Ideen für den Rost!
Neue Ideen für den Rost! Außergewöhnliche BBQ‘s wie das Asado-Grillen aus Argentinien, das auf Holzfeuer stattfindet, sind beliebter denn je. Das zeigen die zahlreichen regionalen und internationalen Grillmeisterschaften. Mit von der Partie ist zum Beispiel Jürgen Danczyk. [...]
Wie Sie Weihnachten vermarkten
Highlights zum Jahresende Es bleibt eine absolute Tradition: Beim Weihnachtsessen stehen Würstchen mit Kartoffelsalat auf der Beliebtheitsskala der Deutschen ganz oben. Das beweist die Untersuchung „Statista Global Consumer Survey“ vom November 2021. Rund jeder Dritte gab dies [...]
Mehr Lust auf Spezialitäten
Mehr Lust auf Spezialitäten Wer Käse anbietet, sollte sich nicht auf das Standardsortiment beschränken, sondern sich auch mal an (regionale) Spezialitäten herantrauen. Und er muss wissen, was er verkauft, nur dann kann er die Kunden beraten.“ Das [...]
Verkaufsideen: Das große Snacken
Das große Snacken "Verschwindet das Mittagessen?“, fragte die Bundeszentrale für Ernährung kürzlich und bezog sich auf die neuesten Erkenntnisse der Nestlé-Ernährungsstudie 2019 (siehe auch Seite 10 f.). Diese stellt fest: Veränderte Arbeits- und Lebenswelten nehmen deutlich Einfluss [...]
Verkaufsideen: Der neue Sandwich-Kult
Keine Zeit für ausgedehnte Mahlzeiten: Dieses Gefühl haben immer mehr Menschen, denn durch flexiblere Arbeitszeiten und veränderte Lebensweisen hat sich auch die Struktur ihres Tagesablaufs gewandelt. Frühstück und Mittagessen finden häufig unterwegs statt, und oft dient die Zwischenmahlzeit [...]