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ZENTRAG-Resümee zur SÜFFA 2021: „Wir sind rundherum zufrieden“

Frankfurt/Stuttgart. – Das Fazit von ZENTRAG-Vorstandssprecher Anton Wahl zur Fachmesse SÜFFA 2021, die am letzten Wochenende noch unter Corona-Einschränkungen in Stuttgart standfand, ist eindeutig und positiv:  „Wir sind rundherum zufrieden. Der Samstag war schon, was die Resonanz und Qualität [...]

September 23rd, 2021|Presse|

SÜFFA und ISS GUT: Die Messen sind zurück!

Stuttgart/Leipzig. Darauf haben viele gewartet: Die SÜFFA, einer der wichtigsten Branchentreffs der Fleischbranche, ist zurück. Vom 18. bis 20. September findet die 25. Ausgabe der Stuttgarter Fachmesse in Präsenz statt. 135 ausstellende Unternehmen aus den Bereichen Arbeits- und [...]

September 1st, 2021|Gilde Newsletter|

Umfrage: Metzgereien punkten bei nachhaltig orientierten Verbrauchern

Köln. Konsumenten, die beim Einkauf auf Nachhaltigkeit achten, sind für Fleischereien eine attraktive Zielgruppe. Dies ergab eine repräsentative Umfrage von YouGov. 34% der Deutschen, die einen verantwortungsbewussten Konsum bevorzugen, kaufen ihr Fleisch am ehesten beim Metzger. Hingegen stimmen [...]

September 1st, 2021|Gilde Newsletter|

Heimischer Soja-Anbau: In vier Jahren verdoppelt

Wiesbaden. Fleischersatzprodukte, die oftmals auf Soja basieren, boomen – das beweist eine neue Veröffentlichung des Statistischen Bundesamtes. Demnach legte in Deutschland der Soja-Anbau zur Körnergewinnung im Zeitraum von 2016 bis 2020 von 15.800 Hektar auf 33.800 Hektar zu. Das [...]

September 1st, 2021|Gilde Newsletter|

Videokonferenz: Essen zwischen gestern und morgen

Bonn. Das Essverhalten wird von vielen äußeren und inneren Einflussfaktoren geprägt. Was und wie wir heute essen, hängt mit den Erfahrungen aus der Vergangenheit zusammen. Zugleich werden wir uns noch länger mit den Auswirkungen der Corona-Pandemie beschäftigen und stellen [...]

September 1st, 2021|Gilde Newsletter|

Fleischerzeugung: Im 1. Halbjahr deutlich weniger Geflügel

Wiesbaden. Von Januar bis Juli 2021 sank die aus gewerblichen Schlachtungen erzeugte Fleischmenge teilweise spürbar. Am stärksten ging die Menge an Geflügelfleisch zurück (– 4% gegenüber dem Vorjahreszeitraum). Auch bei Schweinen (– 1%) und Rindern (– 1%) gab es [...]

September 1st, 2021|Gilde Newsletter|

Gespür für Trends

Gespür für Trends Viele Fleischer-Fachgeschäfte ziehen mit ihrer bunten Salatvielfalt in der Theke die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich und sorgen so für Differenzierung im Wettbewerb. Gefragt sind die Feinkostprodukte als Beilage zum Grillen, als Imbiss für [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

Schnell und aus der Hand

Schnell und aus der Hand Der Trend zur „Snackification“ ist ungebrochen: Kleinere Mahlzeiten, gern direkt aus der Hand verzehrt, ersetzen heute immer häufi ger das Mittagessen und nicht selten auch das Frühstück. Tipps und Ideen, die dem klassischen Fleischer-Imbiss [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

Nachhaltig unterwegs

Nachhaltig unterwegs Eine eigene Rinderzucht, selbstgemachte Produkte wie Suppen in Pfandgläsern, weniger Plastikmüll im Verkaufsraum – nachhaltiges Wirtschaften im Einklang mit Mensch, Tier und Natur liegt Jens Engel am Herzen. Vor 13 Jahren hat er das Fleischerfachgeschäft [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

„Von der Schnuffel bis zum Schwanz“

"Von der Schnuffel bis zum Schwanz" Es ist früher Dienstagmorgen: Im Schlacht- und Zerlegeraum der Metzgerei Walter Adam jun. in Herxheim sind jetzt Kraft und Geschicklichkeit gefordert. Mit vier Mitarbeitern ist der Chef dabei, die am Vortag [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|
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