1.038 Kilometer. So weit ist der Hin- und Rückweg zwischen dem thüringischen Buttstädt und der Sauerteigbibliothek im belgischen St. Vith. Celestina Brandt war der Trip wichtig. Sie nahm die Einladung des Kurators, der mehr als 100 Sauerteigbakterien für [...]
Jürgen David – Fleischer des Jahres 2024 Yes! Am Vorabend der SÜFFA war der Stolz Jürgen David ins Gesicht geschrieben: Er erhielt die Auszeichnung „Fleischer des Jahres 2024“. Kein Wunder: „Er baut auf der Tradition unseres Handwerks auf [...]
Sein Herz schlägt fürs Catering Motel One. Als im Jahr 2000 diese Hotelkette startete und in ihrer Branche alles bisher Dagewesene auf den Kopf stellte, wurde Georg W. Broich, Inhaber und Geschäftsführer von Broich Catering, mehr als [...]
Frankfurt am Main. Für den 15. Juni 2024 lud die ZENTRAG traditionell zum Gilde Fußball-Cup auf den Platz des FC Germania Frankfurt-Bergen-Enkheim ein. Am inzwischen sechsten Gilde Fußball-Cup nahmen im EM-Jahr 2024 wieder angeschlossene Mitgliedsbetriebe aus ganz Deutschland teil: [...]
Frankfurt. Waren es 2012 noch 4.275 junge Männer und Frauen, die den Fleischerberuf erlernten, zählt die Branche zehn Jahre später nur noch 2.420 Auszubildende. Eine dramatische Entwicklung. Was tun, um diese Abwärtsspirale zu stoppen und wieder mehr junge [...]
Hamburg. Das überrascht nicht: Die zunehmende Urbanisierung führt zu immer längeren Arbeitswegen – inklusive Zeitverlusten durch Staus oder Verspätungen im Nahverkehr. Ebenso sorgt die verbreitete Berufstätigkeit beider Elternteile dafür, dass die Menschen immer weniger Zeit für ein [...]
Münster. Das Oberverwaltungsgericht hat entschieden, dass nicht essbare Wursthüllen und -clipse zur Füllmenge fertigverpackter Leberwurst gehören. Geklagt hatte ein in Nordrhein-Westfalen ansässiger Wurstwarenhersteller. Dieser wandte sich an das Gericht, weil der Landesbetrieb Mess- und Eichwesen NRW zwei Füllmengenkontrollen fertigverpackter [...]
Nürnberg. Nachhaltiger Konsum nimmt wieder zu: Das zeigen die aktuellen Daten des GfK Nachhaltigkeitsindex. Nach einem vorübergehenden Einbruch im Herbst vergangenen Jahres setzte er seinen Aufwärtstrend in der aktuellen Erhebung deutlich fort. Mit 101,6 Punkten verbessert sich der Index [...]
Frankfurt. Das Verhältnis der Menschen zum Thema Ernährung ist deutlich angespannter geworden, die Ansprüche an sich selbst sind gestiegen und gleichzeitig ist die Zufriedenheit gesunken: Das sind die zentralen Ergebnisse der repräsentativen Nestlé-Studie „So is(s)t Deutschland 2024“, die das [...]
Müritz. Was hat ein Auszubildender des Fleischerhandwerkes mit der Europäischen Union (EU) zu tun? Im Sinne des Projekttages: „Respekt statt Rassismus: VIELFALT als Chance – COURAGE als Antwort“ und in Anbetracht der Wahlen am 09.Juni 2024 beschäftigten sich [...]
