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Wo der Nachwuchs ostfriesisches Saltimbocca lernt

Vom Fleischer zum Caterer Die Straße „Herrenhausen“ im emsländischen Örtchen Lorup ist keine Einkaufsstraße. Entlang des Kopfsteinpflasters stehen Einfamilienhäuser. Einzelhandel? Fehlanzeige. Laufkundschaft? Woher denn, fernab der Hauptverkehrsstraße. Spielplatz statt Parkplatz. Doch inmitten dieser ruhigen Wohngegend gibt es [...]

Oktober 26th, 2022|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Womit Andreas Kaufmann den Energiekosten begegnet

Nach authentischen Rezepturen Als wir am Dienstagvormittag Andreas Kaufmann besuchen, herrscht in der Zerlegung reger Betrieb. Rund zehn Mitarbeiter sind damit beschäftigt, stapelweise Satten an ausgelösten und fachgerecht zugeschnittenen (Edel-)Fleischstücken zu füllen. Noch zwei Schweine hängen vom [...]

Oktober 26th, 2022|Aus der Praxis, Gilde Magazin|

Wie Sie Weihnachten vermarkten

Highlights zum Jahresende Es bleibt eine absolute Tradition: Beim Weihnachtsessen stehen Würstchen mit Kartoffelsalat auf der Beliebtheitsskala der Deutschen ganz oben. Das beweist die Untersuchung „Statista Global Consumer Survey“ vom November 2021. Rund jeder Dritte gab dies [...]

Oktober 26th, 2022|Gilde Magazin, Verkaufsideen|

Was beim Firmenjubiläum alles erlaubt ist

Ein Grund zum Feiern An Geburtstagen zu feiern, ist selbstverständlich. Betriebsjubiläen sollten da keine Ausnahme sein. Im Gegenteil: Je länger ein Unternehmen am Markt ist, umso größer der Grund, warum es sich zu feiern lohnt! Denn Betriebe [...]

Oktober 26th, 2022|Erfolgsstrategien, Gilde Magazin|

Der neue Trend: Wintergrillen

Die dritte Grillstudie, die das renommierte Marktforschungsinstitut NielsenIQ im April veröffentlichte, lässt mit einigen Überraschungen aufwarten: „Die Konsumenten grillen vermehrt wetterunabhängig”, kommentiert Geschäftsführer Fred Hogen ein zentrales Ergebnis. Konkret stellt er fest, dass sich immer mehr Haushalte im [...]

Oktober 14th, 2022|Gilde Magazin|

Lebensmittel- vor Autoverzicht: Wie die Deutschen aktuell sparen

Dreilinden/Berlin. Die Inflationsraten sind hoch, und sie könnten schon im September – nach Auslaufen von Tankrabatt und 9-Euro-Ticket – zweistellig werden. Die Verbraucher reagieren bereits eindeutig: Drei Viertel der Deutschen gehen aktuell sparsamer mit ihrem Geld um und 64% [...]

September 7th, 2022|Gilde Newsletter|

Die Zeit läuft: Mehrweg-Pflicht von Januar an!

Berlin. In wenigen Monaten verpflichtet die Bundesregierung alle Unternehmen, die Essen oder Trinken zum Mitnehmen anbieten, immer auch Mehrweg-Becher und Mehrweg-Verpackungen zu offerieren. Dabei dürfen diese nicht teurer sein als das Produkt in der jeweiligen Einweg-Verpackung. Ausgenommen hiervon sind [...]

September 7th, 2022|Gilde Newsletter|

Essensbestellung per App: Uber Eats will mehr als 60 Städte erschließen

Berlin. Die Plattform Uber Eats, ein Schnelllieferservice für Essensbestellungen, will bis Ende 2022 mehr als 60 deutsche Städte erschlossen haben. Schon jetzt sei das Angebot in 35 Städten verfügbar. Die Konsumenten bestellen dabei ihre Lieblingsgerichte per App und können [...]

September 7th, 2022|Gilde Newsletter|

Weniger Fleisch auf dem Markt

Wiesbaden. Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im 1. Halbjahr 2022 nach vorläufigen Ergebnissen knapp 3,5 Millionen Tonnen Fleisch produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, waren dies 8% weniger als im Vorjahreszeitraum. In den ersten sechs Monaten des [...]

September 7th, 2022|Gilde Newsletter|

Mehr Umsatz mit Verkaufsautomaten!

Frankfurt. Am 1. November erscheint das neue Gilde-Magazin. Thematisch geht es nicht nur um das bevorstehende Festtagsgeschäft und ums Winter-Grillen, sondern ebenso darum, wie wichtig inzwischen Verkaufsautomaten für Metzgereien sind. Selbständige Fleischer berichten aus erster Hand, welche Sortimente sie [...]

September 7th, 2022|Gilde Newsletter|
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