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Studie: Vermarktungspotenzial von Weiderindern

Göttingen. Weiderindfleisch von Zweinutzungsrindern gilt als Produkt mit Potenzial für eine Marktdifferenzierung. Ein Forschungsteam der Universität Göttingen hat untersucht, ob Konsumentinnen und Konsumenten das Produkt kaufen würden und ob sie bereit wären, mehr dafür zu bezahlen. Das Team befragte [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Fleischerhandwerk: Personal dringend gesucht

Frankfurt am Main. Eine Befragung, die der Deutsche Fleischer-Verband aktuell bei seinen Mitgliedern durchgeführt hat, zeigt, dass die Personalsituation im Fleischerhandwerk weiterhin extrem angespannt ist. Lediglich rund ein Viertel der befragten Betriebe erklärt, über eine zufriedenstellende Anzahl an Mitarbeitern zu [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Bezahlgewohnheiten: Bargeldlos boomt

Köln. Mit der Dauer der Corona-Pandemie verändern sich zunehmend die Bezahlgewohnheiten der Konsumenten. Das stellt die jüngste ECC Paymentstudie der IFH Köln fest. Noch bezahlen 63 Prozent der Konsumenten an der Ladenkasse oft oder sehr oft mit Bargeld. Allerdings [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Regionale Schlachtstätten: Ausbau der Fördermöglichkeiten

Berlin. Das Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat mit den Bundesländern vereinbart, dass kleine und mittlere regionale Schlachtbetriebe stärker gefördert werden, so eine Pressemitteilung des Hauses. Ab sofort können die Länder entsprechende Programme anbieten, die vom Bund [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Ernährungsreport 2021: Bewusster einkaufen

Berlin. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat im Mai den aktuellen BMEL-Ernährungsreport 2021 „Deutschland – wie es isst“ veröffentlicht. Demnach ist es für die Deutschen zunehmend wichtig, ihre Lebensmittel bewusster einzukaufen, regionale Erzeuger zu unterstützen und dabei etwas [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Analyse: Entwicklung von Kosten und Umsatz im Fleischerhandwerk

Frankfurt am Main. Die Corona-Krise hat erhebliche Auswirkungen auf die Umsätze und Erträge der fleischerhandwerklichen Betriebe. Dies ist im Rahmen der regelmäßig durchgeführten Analyse der Kosten- und Umsatzentwicklung des Deutschen Fleischer-Verbands (DFV) deutlich geworden, wie der DFV auf seiner [...]

März 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Mehr Tierwohl: Kritik des DFV an Machbarkeitsstudie

Frankfurt am Main. Die gesellschaftliche Forderung nach mehr Tierwohl ist unüberhörbar. Bundesministerin Julia Klöckner hat deshalb das Kompetenznetzwerk Nutztierhaltung, die sogenannte Borchert-Kommission, eingesetzt. Deren Konzept zur Weiterentwicklung der Tierhaltung schlägt verschiedene Möglichkeiten zur Finanzierung besserer Haltungsbedingungen vor, die nun [...]

März 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Verpackungen: Nachhaltigkeit ist Verbrauchern zunehmend wichtig

Berlin. Take-away und Lieferdienste haben zu Corona-Zeiten Hochkonjunktur. Gut 83 Prozent der Deutschen holen sich ihre Getränke und Speisen ab oder lassen sie sich liefern, so eine aktuelle repräsentative Umfrage des WWF und des Deutschen Verpackungsinstituts (dvi). Dabei wünschen [...]

März 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Studie: Höhere Preise für Fleisch für Verbraucher akzeptabel

Bonn. Verbraucher sind bereit, für Fleisch und Milch im Lebensmitteleinzelhandel erheblich mehr zu bezahlen – vorausgesetzt, der Preisaufschlag kommt den Bauern, Tieren oder der Umwelt zugute. Das besagt zumindest eine aktuelle repräsentative Studie unter deutschen Konsumenten zu ökologisch motivierten [...]

März 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Fleischatlas 2021: Junge Menschen bei Fleisch besonders bewusst

Berlin. Mit ihrem jährlich erscheinenden Fleischatlas mahnt die Heinrich-Böll-Stiftung eine weltweite Reduzierung des Fleischverzehrs an. Die Ausgabe 2021 präsentiert unter anderem eine Befragung von Jugendlichen zu diesem Thema. Interviewt wurden 1.227 junge Deutsche im Alter von 15 bis 29 [...]

März 11th, 2021|Gilde Newsletter|
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