Frankfurt am Main. Einen optimistischen Blick auf die Zukunft bescheinigte Anton Wahl, Vorstandssprecher der ZENTRAG, dem Fleischerhandwerk auf der SÜFFA. Rund 250 Aussteller boten hier dem Fachpublikum aus Handwerk und mittelständischer Industrie einen Überblick über Bewährtes und Neues. Mit [...]
Frankfurt am Main. Wie der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) mitteilt, fand in Berlin kürzlich ein schon lange geplantes Treffen zwischen den Spitzen des DFV und des Deutschen Bauernverbandes (DBV) statt. Dabei ging es vor allem um einen grundsätzlichen Austausch [...]
Frankfurt am Main. Das Fleischerhandwerk steht nicht still, sondern ist einem ständigen Wandel unterworfen. So erschließen etwa Innovationen wie gekühlte Abholschließfächer, Verkaufs- und Bezahlautomaten ganz neue Formen der Kundenorientierung, verbesserte Maschinen erleichtern die Produktion und ein aufgerüsteter Fuhrpark erhöht [...]
Göttingen/Berlin. Was die Deutschen mit Genuss verbinden, wollte das Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen in Kooperation mit der Berliner Online-Essenbestellplattform lieferando.de wissen. Befragt wurden dazu mehr als 1.000 Personen im Alter von 18 bis 69 Jahren. [...]
Berlin. Verbraucher wollen sich zunehmend ausgewogen ernähren: So fasst Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE), die Ergebnisse der Studie Consumers’ Choice ’17 zusammen. Die Gemeinschaftsstudie mit der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) untersucht, welche Ernährungstrends sich dauerhaft [...]
Bremen. Am 21. November 2017 fand in Bremen die Siegerehrung des vom DFV veranstalteten Bundesleistungswettbewerbs statt. An zwei Tagen konnten die 11 Fleischer und die 10 Fleischereifachverkäuferinnen in den unterschiedlichsten Disziplinen ihr Können unter Beweis stellen. Lesen Sie hier [...]
Traditionen zu pflegen und diese zu erhalten ist für einen Familienbetrieb wie die Braunschweiger Fleischerei Neubauer besonders wichtig. In Zukunft werde es jedoch immer mehr darum gehen, sich mit Besonderheiten einen Namen zu machen, davon ist Geschäftsführer Jens [...]
From nose to tail – was heute als trendiger Marketingspruch gilt, ist Hubert Lohbergers tägliches Geschäft. In seiner Metzgerei „Der Loberger“ in der Stadtmitte von Rosenheim achtet er darauf, immer das ganze Tier zu verwerten. Diese Einstellung gibt [...]
Auch wenn die Deutschen gerade im Lebensmittel- und Genussbereich probierfreudig sind und Innovationen begrüßen: An Weihnachten herrscht die Tradition. Auf den Tisch kommen wie zu Omas Zeiten Klassiker wie Gans und Ente, Rehrücken und Rinderbraten, aber auch Fondue [...]
Wenn Fernsehköche sich an Flank Steaks austoben oder Feinschmecker-Magazine japanisches Wagyu-Rind rühmen, läuft bei Clickandgrill.de der Bestelleingang heiß. Der Online-Shop von Daniel Lindner, Juniorchef einer Landmetzgerei aus dem nordbayerischen Zochenreuth, verkauft Gourmetfleisch und Grillwürste, aber auch Aufschnitt und [...]
