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Über zweischneider2

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Erster Auswahlwettbewerb: Nationalmannschaft des DFV

Frankfurt am Main. „Wir wollen, dass Sie als Mitglied der Nationalmannschaft Botschafter unseres Handwerks werden, dass Sie als Vorbilder für unsere Jugend und als Multiplikatoren und ‚Influencer‘ wirken“: Mit diesen Worten beschrieb Nora Seitz, die für Ausbildung zuständige Ressortchefin [...]

April 18th, 2018|News|

Umfrage im Handel: Gastroangebote im Visier

Köln. Eine wachsende Zahl an Händlern in Deutschland setzt auf gastronomische Angebote und will den Kunden damit eine Wohlfühlatmosphäre bieten. Denn sie wissen: Kunden, die ihren Aufenthalt genießen, verweilen länger, kaufen mehr und kommen wieder. Der jährliche Bruttoumsatz der [...]

April 18th, 2018|News|

Erlebnis-Metzger: Neue Chancen für das Handwerk

Köln. Lang lebe das ehrbare Handwerk: Mit ihrer gläsernen Metzgerei haben Kumpel & Keule in der Berliner Markthalle neun viel Aufsehen erregt und nach dem Erfolg mit der handwerklichen Produktion kürzlich mit der „Speisewirtschaft“ auch noch ein Restaurant eröffnet. [...]

April 18th, 2018|News|

Aus der Praxis: Metzgerei Richard Huber, Ingolstadt

Auf den richtigen Schnitt kommt es an. VierzehnTage musste der Obermeister der Metzgerinnung die Schulbank drücken – und zwar dort, wo er vor rund 40 Jahren seine Meisterprüfung abgelegt hatte: an der Fleischerschule Augsburg, im Bildungszentrum des [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

Aus der Praxis – Ammertäler Metzgerei Egeler, Reusten

Die Frühaufsteher. So formuliert ein Mittelständler sein unternehmerisches Credo: „Wir sind die Frühaufsteher, die Qualitätsbestreber, die Fachleute, die freundlichen Berater, die Sauberkeitsfanatiker, die Tierwohl-Beachter, die flinken Hände, die Ausbilder, die regional Verwurzelten“, sagt Günther Egeler, Chef der Ammertäler Metzgerei Egeler. Frühaufsteher: Das meint der [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

Nachvollziehbare Herkunft als Argument – Schinken zum Spargel

Herkunft als Argument. Wenn im Frühjahr der erste heimische Spargel gestochen wird, fühlen sich Feinschmecker im Glück. Endlich steht ihnen das frische Produkt mit regionaler Herkunft wieder zur Verfügung. An seiner Seite hat Schinken einen festen Platz. Fleischer sollten jetzt vorbereitet sein und [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

Redesigning Retail – Der neue Ladenbau

Eintauchen in Genusswelten Die Welt gehört dem, der sie genießt. Der Spruch des italienischen Dichters Giacomo Leopardi war Leitmotiv für den neuen Shop der Metzgerei Nothwang in einem Heilbronner Einkaufszentrum. „Materialität reduzieren zugunsten der Präsentation hochwertiger, Spitzengenuss versprechender Fleisch und Wurstspezialitäten, [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

„Nationale Tagung 2018“ der ZENTRAG eG

Mainz/Frankfurt – „Zukunft gestalten“ – unter diesem Kernmotto, das Vorstandssprecher Anton Wahl als „ureigenste unternehmerische Aufgabe“ betonte, stand diesmal die „Nationale Tagung“ der Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes (ZENTRAG eG) in Mainz, die sie traditionell zum kollegialen Austausch, aber vor [...]

Februar 27th, 2018|Presse|

ZENTRAG eG spendet 5.000 Euro an den Verein „Herzenswünsche“

Frankfurt - Eine fabelhafte Spendensumme: Die unterhaltsame Messeaktion der ZENTRAG eG rund um das Trendthema „Einhorn“ auf der Fachmesse „SÜFFA“ im letzten Herbst war nicht nur ein ganz besonderer Publikumsmagnet, sondern stand auch im Zeichen einer karitativen Absicht. [...]

Februar 13th, 2018|Presse|

Fleischforum Bayern

Augsburg. Wie sieht das Metzgerhandwerk im Jahr 2030 aus? Mehr Digitalisierung und Globalisierung oder doch eine enge persönliche Kundenbindung mit einem hohen Grad an Regionalität und gänzlich abgeschotteten Märkten? Wir gestalten mit Ihnen die Zukunft beim 3. Fleischforum [...]

Januar 26th, 2018|News|
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