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Gespür für Trends

Gespür für Trends Viele Fleischer-Fachgeschäfte ziehen mit ihrer bunten Salatvielfalt in der Theke die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich und sorgen so für Differenzierung im Wettbewerb. Gefragt sind die Feinkostprodukte als Beilage zum Grillen, als Imbiss für [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

Schnell und aus der Hand

Schnell und aus der Hand Der Trend zur „Snackification“ ist ungebrochen: Kleinere Mahlzeiten, gern direkt aus der Hand verzehrt, ersetzen heute immer häufi ger das Mittagessen und nicht selten auch das Frühstück. Tipps und Ideen, die dem klassischen Fleischer-Imbiss [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

Nachhaltig unterwegs

Nachhaltig unterwegs Eine eigene Rinderzucht, selbstgemachte Produkte wie Suppen in Pfandgläsern, weniger Plastikmüll im Verkaufsraum – nachhaltiges Wirtschaften im Einklang mit Mensch, Tier und Natur liegt Jens Engel am Herzen. Vor 13 Jahren hat er das Fleischerfachgeschäft [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

„Von der Schnuffel bis zum Schwanz“

"Von der Schnuffel bis zum Schwanz" Es ist früher Dienstagmorgen: Im Schlacht- und Zerlegeraum der Metzgerei Walter Adam jun. in Herxheim sind jetzt Kraft und Geschicklichkeit gefordert. Mit vier Mitarbeitern ist der Chef dabei, die am Vortag [...]

Juli 28th, 2021|Gilde Magazin|

ZENTRAG-Generalversammlung 2021: Moderates Umsatzminus im Corona-Ausnahmejahr

Frankfurt. – Das Aufatmen war deutlich zu spüren: Nach dem über einjährigen Corona-Ausnahmezustand konnte die Generalversammlung der Zentralgenossenschaft des Europäischen Fleischergewerbes (ZENTRAG eG), bei der es wesentlich um die geschäftliche Entwicklung im Bilanzjahr 2020 ging, jetzt wieder in Präsenzform [...]

Juli 5th, 2021|Presse|

Studie: Vermarktungspotenzial von Weiderindern

Göttingen. Weiderindfleisch von Zweinutzungsrindern gilt als Produkt mit Potenzial für eine Marktdifferenzierung. Ein Forschungsteam der Universität Göttingen hat untersucht, ob Konsumentinnen und Konsumenten das Produkt kaufen würden und ob sie bereit wären, mehr dafür zu bezahlen. Das Team befragte [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Fleischerhandwerk: Personal dringend gesucht

Frankfurt am Main. Eine Befragung, die der Deutsche Fleischer-Verband aktuell bei seinen Mitgliedern durchgeführt hat, zeigt, dass die Personalsituation im Fleischerhandwerk weiterhin extrem angespannt ist. Lediglich rund ein Viertel der befragten Betriebe erklärt, über eine zufriedenstellende Anzahl an Mitarbeitern zu [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Bezahlgewohnheiten: Bargeldlos boomt

Köln. Mit der Dauer der Corona-Pandemie verändern sich zunehmend die Bezahlgewohnheiten der Konsumenten. Das stellt die jüngste ECC Paymentstudie der IFH Köln fest. Noch bezahlen 63 Prozent der Konsumenten an der Ladenkasse oft oder sehr oft mit Bargeld. Allerdings [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Regionale Schlachtstätten: Ausbau der Fördermöglichkeiten

Berlin. Das Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat mit den Bundesländern vereinbart, dass kleine und mittlere regionale Schlachtbetriebe stärker gefördert werden, so eine Pressemitteilung des Hauses. Ab sofort können die Länder entsprechende Programme anbieten, die vom Bund [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|

Ernährungsreport 2021: Bewusster einkaufen

Berlin. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat im Mai den aktuellen BMEL-Ernährungsreport 2021 „Deutschland – wie es isst“ veröffentlicht. Demnach ist es für die Deutschen zunehmend wichtig, ihre Lebensmittel bewusster einzukaufen, regionale Erzeuger zu unterstützen und dabei etwas [...]

Juni 11th, 2021|Gilde Newsletter|
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