News

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IFFA 2019: Trends und Technologien beim neuen Rundlauf entdecken

Frankfurt am Main. Vom 4. bis 9. Mai wird die IFFA wieder Treffpunkt der internationalen Fleischbranche sein. Jeder aus dem Fleischerhandwerk sollte das nutzen, denn nirgendwo sonst kann man sich so effektiv und kompakt über die neuesten Trends und [...]

April 8th, 2019|News|

Fleischerhandwerk 2018: Gute Ergebnisse trotz hoher Auslastung

Frankfurt am Main. Auch 2018 ist für das Fleischerhandwerk wieder mit einem Umsatzplus zu rechnen, so DFV-Präsident Herbert Dohrmann auf der IFFA-Fachpressekonferenz. Allerdings bremsten, nach einem außergewöhnlich erfolgreichen Jahr 2017, die Hitzewelle im vergangenen Sommer und zunehmend auch die [...]

April 8th, 2019|News|

Ernährungsindustrie 4.0: Digitalisierung bringt mehr Transparenz

Berlin. Die Unternehmen der Ernährungsindustrie sind überzeugt: In zehn Jahren wird sich die Lebensmittelindustrie radikal verändert haben. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Umfrage im Auftrag des Digitalverbands Bitkom und der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE). Zwei Drittel der [...]

April 8th, 2019|News|

Verbraucher: Bereitschaft zu Mehrausgaben für Fleisch

New York/Frankfurt am Main. Die Deutschen schätzen aktuell ihre persönliche Finanzlage besser ein als noch vor fünf Jahren (2013). Das besagt eine aktuelle Studie des global tätigen Marktforschungsunternehmens Nielsen. 39 Prozent und damit ein Großteil der Bundesbürger geben laut [...]

April 8th, 2019|News|

Snackgeschäft: Wünsche der Zielgruppen berücksichtigen

Frankfurt am Main. Das Snacksegment zeigt weiterhin großes Entwicklungspotenzial. Das im Deutschen Fachverlag erschienene Snack Barometer 2018 hat das Snackverhalten der Verbraucher untersucht und den Fokus dabei auf das Bäcker- und Metzgerhandwerk gelegt. Snackliebling Nummer eins beim Metzger ist [...]

April 8th, 2019|News|

Aus der Praxis: Läuft!

Läuft! "Deutschlands schnellster Metzger“ hat in seiner 35-jährigen Marathonkarriere schon an vielen internationalen Laufevents teilgenommen: Seine Bestmarke liegt bei unter drei Stunden. Joachim „Jogi“ Lederer hat zweifellos einen langen Atem – und einen eisernen Willen. Denn Leidenschaft [...]

März 1st, 2019|Gilde Magazin, News|

Aus der Praxis: Erfolgreich unterwegs

Samstags stehen die Kunden in drei, vier oder sogar fünf Reihen vor dem Verkaufswagen: „Wir bedienen mit bis zu zehn Verkäuferinnen gleichzeitig“, erzählt Karin Kienhöfer, die sich im Familienbetrieb um Organisation und Verkauf kümmert. Gegenüber dem Verkaufsmobil gibt [...]

März 1st, 2019|Gilde Magazin, News|

Verkaufsideen: Der neue Sandwich-Kult

Keine Zeit für ausgedehnte Mahlzeiten: Dieses Gefühl haben immer mehr Menschen, denn durch flexiblere Arbeitszeiten und veränderte Lebensweisen hat sich auch die Struktur ihres Tagesablaufs gewandelt. Frühstück und Mittagessen finden häufig unterwegs statt, und oft dient die Zwischenmahlzeit [...]

März 1st, 2019|Gilde Magazin, News|

Digitaler Wandel: Intelligent und vernetzt

Intelligent und vernetzt Die Schweinehälfte am Hängeförderer wird per Röntgensystem durchleuchtet, die Lage der Knochen erfasst, das Bild in einen Datensatz umgewandelt. Daraus werden die exakten Schneidelienen errechnet für einen Roboter, der das Fleisch von den Knochen [...]

März 1st, 2019|Gilde Magazin, News|

Gilde Frischmarkt Genossenschaft in Essen droht nach Diesel-Urteil eine abgehängte Insellage

Die A40 soll nach einem Urteil des Verwaltungsgerichts Gelsenkirchen aus dem November 2018 für alte Diesel gesperrt werden. Bei A52 und A42 hatten die Richter Anmerkungen, was eine mögliche Einschränkung betrifft. Nach dem bisherigen Beschluss soll die A40 [...]

Februar 18th, 2019|News|
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