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Nationalmannschaft des deutschen Fleischerhandwerks: neue Mitglieder und Förderer

Frankfurt am Main. Mit einer kleinen Zeremonie im Rahmen der IFFA begrüßte die Nationalmannschaft des deutschen Fleischerhandwerks mit Teamchefin Nora Seitz sieben neue Mitglieder, die das Team seit März verstärken. Gemeinsam mit weiteren Teamangehörigen erhielten sie ihre Ernennungsurkunden überreicht. [...]

Juni 11th, 2019|News|

Restaurant und Buffet: Mitnahme nicht verzehrter Speisen kein Problem

Berlin. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat Verbraucher ermutigt, nicht verzehrte Speisen aus dem Restaurant oder vom Buffet mitzunehmen. Grundsätzlich, so das Ministerium, gebe es keine gesetzlichen Regelungen, die der Mitnahme von Essensresten, die im Eigentum des Gastes [...]

Juni 11th, 2019|News|

Nielsen Shopper Trends 2019: der Wunsch nach Frische

Frankfurt am Main. Deutsche Verbraucher kaufen zunehmend bewusster und achten besonders auf Frische, Herkunft und die Natürlichkeit von Produkten, so die Studie Nielsen Shopper Trends 2019. Das internationale Marktanalyseunternehmen Nielsen hat dafür rund 1.500 Verbraucher in Deutschland befragt. Beim [...]

Juni 11th, 2019|News|

Food Report 2020: von Snackification und Urban Food

Frankfurt am Main/Wien. Der jährliche Food Report der österreichischen Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin Hanni Rützler genießt in der Foodbranche hohes Ansehen. Laut dem Frankfurter Zukunftsinstitut, Mitherausgeber des Reports, erläutert dieser die Trends und Branchenentwicklungen im Food- und Getränkebereich und dient [...]

Juni 11th, 2019|News|

Fleischlos: Hype um den Beyond Burger

Neckarsulm. Der Coup ist Lidl nicht so recht geglückt. Der Lebensmitteldiscounter mit Sitz in Neckarsulm hatte sich beim US-Hersteller Beyond Meat den exklusiven Vertrieb des fleischlosen Beyond Burger im deutschen Lebensmittelhandel gesichert und dafür kräftig die Werbetrommel gerührt. Ende [...]

Juni 11th, 2019|News|

IFFA 2019: Trends und Technologien beim neuen Rundlauf entdecken

Frankfurt am Main. Vom 4. bis 9. Mai wird die IFFA wieder Treffpunkt der internationalen Fleischbranche sein. Jeder aus dem Fleischerhandwerk sollte das nutzen, denn nirgendwo sonst kann man sich so effektiv und kompakt über die neuesten Trends und [...]

April 8th, 2019|News|

Fleischerhandwerk 2018: Gute Ergebnisse trotz hoher Auslastung

Frankfurt am Main. Auch 2018 ist für das Fleischerhandwerk wieder mit einem Umsatzplus zu rechnen, so DFV-Präsident Herbert Dohrmann auf der IFFA-Fachpressekonferenz. Allerdings bremsten, nach einem außergewöhnlich erfolgreichen Jahr 2017, die Hitzewelle im vergangenen Sommer und zunehmend auch die [...]

April 8th, 2019|News|

Ernährungsindustrie 4.0: Digitalisierung bringt mehr Transparenz

Berlin. Die Unternehmen der Ernährungsindustrie sind überzeugt: In zehn Jahren wird sich die Lebensmittelindustrie radikal verändert haben. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Umfrage im Auftrag des Digitalverbands Bitkom und der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE). Zwei Drittel der [...]

April 8th, 2019|News|

Verbraucher: Bereitschaft zu Mehrausgaben für Fleisch

New York/Frankfurt am Main. Die Deutschen schätzen aktuell ihre persönliche Finanzlage besser ein als noch vor fünf Jahren (2013). Das besagt eine aktuelle Studie des global tätigen Marktforschungsunternehmens Nielsen. 39 Prozent und damit ein Großteil der Bundesbürger geben laut [...]

April 8th, 2019|News|

Snackgeschäft: Wünsche der Zielgruppen berücksichtigen

Frankfurt am Main. Das Snacksegment zeigt weiterhin großes Entwicklungspotenzial. Das im Deutschen Fachverlag erschienene Snack Barometer 2018 hat das Snackverhalten der Verbraucher untersucht und den Fokus dabei auf das Bäcker- und Metzgerhandwerk gelegt. Snackliebling Nummer eins beim Metzger ist [...]

April 8th, 2019|News|
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