Alle Informationen aus dem Gilde Newsletter finden Sie hier auf einen Blick.
Analyse: Entwicklung von Kosten und Umsatz im Fleischerhandwerk
Frankfurt am Main. Die Corona-Krise hat erhebliche Auswirkungen auf die Umsätze und Erträge der fleischerhandwerklichen Betriebe. Dies ist im Rahmen der regelmäßig durchgeführten Analyse der Kosten- und Umsatzentwicklung des Deutschen Fleischer-Verbands (DFV) deutlich geworden, wie der DFV auf seiner [...]
Mehr Tierwohl: Kritik des DFV an Machbarkeitsstudie
Frankfurt am Main. Die gesellschaftliche Forderung nach mehr Tierwohl ist unüberhörbar. Bundesministerin Julia Klöckner hat deshalb das Kompetenznetzwerk Nutztierhaltung, die sogenannte Borchert-Kommission, eingesetzt. Deren Konzept zur Weiterentwicklung der Tierhaltung schlägt verschiedene Möglichkeiten zur Finanzierung besserer Haltungsbedingungen vor, die nun [...]
Verpackungen: Nachhaltigkeit ist Verbrauchern zunehmend wichtig
Berlin. Take-away und Lieferdienste haben zu Corona-Zeiten Hochkonjunktur. Gut 83 Prozent der Deutschen holen sich ihre Getränke und Speisen ab oder lassen sie sich liefern, so eine aktuelle repräsentative Umfrage des WWF und des Deutschen Verpackungsinstituts (dvi). Dabei wünschen [...]
Studie: Höhere Preise für Fleisch für Verbraucher akzeptabel
Bonn. Verbraucher sind bereit, für Fleisch und Milch im Lebensmitteleinzelhandel erheblich mehr zu bezahlen – vorausgesetzt, der Preisaufschlag kommt den Bauern, Tieren oder der Umwelt zugute. Das besagt zumindest eine aktuelle repräsentative Studie unter deutschen Konsumenten zu ökologisch motivierten [...]
Fleischatlas 2021: Junge Menschen bei Fleisch besonders bewusst
Berlin. Mit ihrem jährlich erscheinenden Fleischatlas mahnt die Heinrich-Böll-Stiftung eine weltweite Reduzierung des Fleischverzehrs an. Die Ausgabe 2021 präsentiert unter anderem eine Befragung von Jugendlichen zu diesem Thema. Interviewt wurden 1.227 junge Deutsche im Alter von 15 bis 29 [...]
Fleischerhandwerk: Das Wohl der Tiere hat zunehmend Bedeutung
Frankfurt. Das Thema „Wohl der Tiere“ sehen die Betriebe des Fleischerhandwerks als zunehmend wichtig an. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Befragung, die der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) im Oktober 2020 bei seinen Mitgliedern durchgeführt hat. Etwa zwei Drittel der [...]
Verbraucherumfrage: Beliebtheit von Take-away und Lieferservice wächst
Düsseldorf. Während des zweiten Lockdowns im Rahmen der Corona-Maßnahmen haben zunehmend mehr Betriebe der Gastronomie auf Liefer- und Take-away-Services umgestellt, um damit ihre Umsatzverluste zumindest ein Stück weit in den Griff zu bekommen. Die Bereitschaft der Verbraucher für [...]
Beliebte Snacks: Was Berufstätige während des Arbeitstages essen
Mannheim/Wien. Die EU-geförderte Kampagne „Snack5“ des 5 am Tag e.V. aus Deutschland und die Agrarmarkt Austria Marketing (AMA) aus Österreich haben zwischen August und September 2020 in Online-Panels mehr als 900 berufstätige Erwachsene in Deutschland und Österreich zur Art [...]
Einkaufsverhalten: Nachhaltigkeitsaspekte werden wichtiger
Bonn/Göttingen. Die Corona-Pandemie wirkt sich auf das Einkaufsverhalten aus. Verbraucher achten beim Einkauf mehr auf Preise und Sonderangebote. Auch Nachhaltigkeitsaspekte wie Regionalität und der Verzicht auf Plastikverpackungen haben an Bedeutung gewonnen. Das meldet das Bundeszentrum für Ernährung mit [...]
Foodexpertin: Trends, die auch nach der Corona-Krise bleiben
Berlin/Bonn. Für die „Zeit nach der Krise“ hat die bekannte Foodexpertin Karin Tischer (food & more) vier Trends hervorgehoben, von denen sie bleibende Bedeutung im Foodbereich erwartet. Das sei zum einen der Camping- und Caravaning-Hype, für den passende [...]