Alle Informationen aus dem Gilde Newsletter finden Sie hier auf einen Blick.
Unterwegsverzehr: Jüngere snacken öfter
Hamburg. Produkte für den schnellen Unterwegsverzehr wie Smoothies, Fertigsalate oder Sandwiches werden meist als zeitlich unabhängige Zwischenmahlzeit verwendet (25 %). Etwa jeder fünfte Käufer genießt verzehrfertige Snacks wiederum als schnelles Frühstück (18 %) oder Mittagessen (20 %). Das geht [...]
Deutscher Fleischer-Verband: Optimierung durch Verkaufs-Check
Frankfurt am Main. Für den wirtschaftlichen Erfolg eines Fleischer-Fachgeschäftes ist Kundenorientierung ein wichtiger Faktor, so der Deutsche Fleischer-Verband. Ein kundenorientierter Verkauf steigert den Absatz an qualitativ hochwertigen Produkten, pusht den Umsatz und trägt zur Kundenbindung bei. Der DFV bietet [...]
Rügenwalder Mühle: Erfolg mit fleischlosen Alternativen
Bad Zwischenahn. Ein alteingesessener Player aus der deutschen Wurstwarenbranche setzt mit Erfolg auf pflanzenbasierte Alternativen. Die Rügenwalder Mühle baut nach der ausgesprochen positiven Entwicklung im fleischfreien Sortiment dieses weiter aus – und verabschiedete sich dafür zu Septemberbeginn sogar von [...]
Nationalmannschaft des deutschen Fleischerhandwerks: neue Mitglieder und Förderer
Frankfurt am Main. Mit einer kleinen Zeremonie im Rahmen der IFFA begrüßte die Nationalmannschaft des deutschen Fleischerhandwerks mit Teamchefin Nora Seitz sieben neue Mitglieder, die das Team seit März verstärken. Gemeinsam mit weiteren Teamangehörigen erhielten sie ihre Ernennungsurkunden überreicht. [...]
Restaurant und Buffet: Mitnahme nicht verzehrter Speisen kein Problem
Berlin. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat Verbraucher ermutigt, nicht verzehrte Speisen aus dem Restaurant oder vom Buffet mitzunehmen. Grundsätzlich, so das Ministerium, gebe es keine gesetzlichen Regelungen, die der Mitnahme von Essensresten, die im Eigentum des Gastes [...]
Nielsen Shopper Trends 2019: der Wunsch nach Frische
Frankfurt am Main. Deutsche Verbraucher kaufen zunehmend bewusster und achten besonders auf Frische, Herkunft und die Natürlichkeit von Produkten, so die Studie Nielsen Shopper Trends 2019. Das internationale Marktanalyseunternehmen Nielsen hat dafür rund 1.500 Verbraucher in Deutschland befragt. Beim [...]
Food Report 2020: von Snackification und Urban Food
Frankfurt am Main/Wien. Der jährliche Food Report der österreichischen Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin Hanni Rützler genießt in der Foodbranche hohes Ansehen. Laut dem Frankfurter Zukunftsinstitut, Mitherausgeber des Reports, erläutert dieser die Trends und Branchenentwicklungen im Food- und Getränkebereich und dient [...]
Fleischlos: Hype um den Beyond Burger
Neckarsulm. Der Coup ist Lidl nicht so recht geglückt. Der Lebensmitteldiscounter mit Sitz in Neckarsulm hatte sich beim US-Hersteller Beyond Meat den exklusiven Vertrieb des fleischlosen Beyond Burger im deutschen Lebensmittelhandel gesichert und dafür kräftig die Werbetrommel gerührt. Ende [...]
IFFA 2019: Trends und Technologien beim neuen Rundlauf entdecken
Frankfurt am Main. Vom 4. bis 9. Mai wird die IFFA wieder Treffpunkt der internationalen Fleischbranche sein. Jeder aus dem Fleischerhandwerk sollte das nutzen, denn nirgendwo sonst kann man sich so effektiv und kompakt über die neuesten Trends und [...]
Fleischerhandwerk 2018: Gute Ergebnisse trotz hoher Auslastung
Frankfurt am Main. Auch 2018 ist für das Fleischerhandwerk wieder mit einem Umsatzplus zu rechnen, so DFV-Präsident Herbert Dohrmann auf der IFFA-Fachpressekonferenz. Allerdings bremsten, nach einem außergewöhnlich erfolgreichen Jahr 2017, die Hitzewelle im vergangenen Sommer und zunehmend auch die [...]