Hier finden Sie ausgewählte Beiträge aus unserem Gilde Magazin mit crossmedialen Mehrwerten in Form von zusätzlichen Informationen, die es nur online gibt. Machen Sie sich schlau über aktuelle Vertriebs- und Verkaufstrends und lesen Sie ausführliche Porträts von Metzgereibetrieben zwischen Tradition und Innovation – auch ganz bequem digital in unserem E-Paper.
Aus der Praxis: Genuss aus der Region
Genuss aus der Region Für Christian Maischberger ist das Metzgerhandwerk etwas ganz Besonderes. Er übt es mit viel Leidenschaft aus, und das seit mehr als 30 Jahren. 1986 ist er als junger Mann in den elterlichen Betrieb [...]
Verkaufsideen: To-go-Konzepte mit Käse
To-go-Konzepte mit Käse Morgens gemütlich frühstücken, mittags eine warme Mahlzeit zubereiten oder abends zusammen essen – das tun heute immer weniger Menschen. Viele holen sich lieber auf dem Weg in die Arbeit, während der Mittagspause, nach Feierabend [...]
Erfolgsstrategien: Neue effiziente Spültechnik
Effiziente neue Spültechnik Produktion, Küche, Mittagstisch, Imbiss und Catering – so vielfältig, wie die Betriebe des Fleischerhandwerks aufgestellt sind, so vielfältig sind auch die Anforderungen, die sie an die Spültechnik stellen. Zu den Qualitätsmerkmalen einer guten Spülmaschine [...]
Ganz nah dran: Dohrmann’s Fleischerei & Partyservice, Bremen Kopieren
Ganz nah dran Spät ist es geworden an diesem Sonntagabend. Erst jetzt findet Herbert Dohrmann Zeit für einen kurzen Schnack mit Freunden. Zuvor ist er den ganzen Tag über im Einsatz gewesen: Das traditionelle Hoffest in Bremen-Grohn, [...]
Ganz nah dran: Dohrmann’s Fleischerei & Partyservice, Bremen
Ganz nah dran Spät ist es geworden an diesem Sonntagabend. Erst jetzt findet Herbert Dohrmann Zeit für einen kurzen Schnack mit Freunden. Zuvor ist er den ganzen Tag über im Einsatz gewesen: Das traditionelle Hoffest in Bremen-Grohn, [...]
Tradition hat Potenzial: Gasthaus und Metzgerei „Zum Altwirt“, Münsing
Wo Tradition ganz modern ist Ein Modemetzger ist Joseph Großmann ganz sicher nicht. Auch wenn seine Kunden in der Grillsaison schon mal Flanksteak oder Onglet bestellen. Natürlich schneidet er diese dann wie gewünscht zu – doch eigentlich widmet [...]
Die neue Generation von Kombidämpfern
Digital und ferngesteuert Wo auch immer sich der Chef gerade befindet: Per Push-Nachricht auf sein Smartphone wird er in Echtzeit informiert, was an den Kombidämpfern in Küche und Verkaufsraum gerade passiert. Bei Bedarf kann er aus der Ferne [...]
Online verkaufen – was beim eigenen Onlineshop zu beachten ist
Mehrumsatz dank Onlineshop Wer bei Google nach Begriffen wie „Grillfleisch“ oder „Dry Aged Beef“ sucht, findet auf der Startseite garantiert das Angebot einer Metzgerei, die ihre Spezialitäten im eigenen Onlineshop an Kunden in ganz Deutschland verkauft. Webshops boomen [...]
Aus der Praxis: Metzgerei Richard Huber, Ingolstadt
Auf den richtigen Schnitt kommt es an. VierzehnTage musste der Obermeister der Metzgerinnung die Schulbank drücken – und zwar dort, wo er vor rund 40 Jahren seine Meisterprüfung abgelegt hatte: an der Fleischerschule Augsburg, im Bildungszentrum des [...]
Aus der Praxis – Ammertäler Metzgerei Egeler, Reusten
Ammertäler Metzgerei Egeler, Reusten Die Frühaufsteher. So formuliert ein Mittelständler sein unternehmerisches Credo: „Wir sind die Frühaufsteher, die Qualitätsbestreber, die Fachleute, die freundlichen Berater, die Sauberkeitsfanatiker, die Tierwohl-Beachter, die flinken Hände, die Ausbilder, die regional Verwurzelten“, sagt Günther Egeler, Chef der Ammertäler [...]