Hier finden Sie ausgewählte Beiträge aus unserem Gilde Magazin mit crossmedialen Mehrwerten in Form von zusätzlichen Informationen, die es nur online gibt. Machen Sie sich schlau über aktuelle Vertriebs- und Verkaufstrends und lesen Sie ausführliche Porträts von Metzgereibetrieben zwischen Tradition und Innovation – auch ganz bequem digital in unserem E-Paper.
Verbraucherverhalten: Mehr Qualität, weniger Geiz
Gutes Essen und Trinken ist den Menschen in Deutschland ausgesprochen wichtig. 95 Prozent von ihnen nennen dies als wesentliches Kennzeichen einer hohen Lebensqualität. Das ist eine der Aussagen, welche die aktuelle Nestlé-Studie 2016 trifft. 53 % achten beim [...]
Neues Konzept: Höchste Zeit für Kaffeeangebote
Wussten Sie, dass Kaffee das liebste Getränk der Deutschen ist? Mit rund 162 Litern lag der Pro-Kopf-Konsum nach Angaben des Deutschen Kaffee-Verbands auch 2015 wieder auf einem hohen Niveau. Zum Vergleich: Der Mineralwasserkonsum betrug 2015, so die Informationszentrale [...]
Rendezvous auf dem Bauernhof
Wer in der Weißwurst-Metropole München eine hessische Bratwurst will – bekommt sie. In der Metzgerei Jais im Stadtteil Trudering liegt die mitteldeutsche Spezialität zwar nicht in der Auslage, doch ab einer Abnahmemenge von fünf Kilogramm kann hier jeder [...]
Wellness im Fokus
Übergewicht, erhöhte Blutfettwerte, steigendes Infarktrisiko – oft sind es ältere Menschen, die auf ärztliche Empfehlung hin ihre Ernährungsgewohnheiten umstellen wollen. Andere wiederum achten schon in jüngeren Jahren auf ihren Speiseplan, um fit zu bleiben und gesundheitlichen Problemen vorzubeugen. [...]
Mittagsmenüs von Metzgerhand
Genau 60 Sitzplätze, 300 Gerichte am Tag, zehn verschiedene Menüs in der Woche: Im Bistro der Metzgerei Klopfer aus Lauterach kommt keine Langeweile auf. Zusätzlich zum Verkaufsteam sind in der Küche vier Mitarbeiter, inklusive dem Koch, mit der [...]
Wie Sie Kunden zum Genuss verführen
Erdbeeren im November oder Spargel im Januar? Die weltweiten Handelsbeziehungen machen heute in kulinarischer Hinsicht alles möglich. Viele Verbraucher allerdings wollen sich lieber beschränken und im Rhythmus der Jahreszeiten ganz bewusst genießen. Solche Kundenwünsche gilt es sowohl in [...]
Der Fleischer als Problemlöser
Die Kunden kaufen am liebsten das, was sie kennen!“ Davon sind die Brüder Marcus und Christian Ebben überzeugt. Wer schon einmal ein Saltimbocca mit Salbeiblatt bei einer Feier auf dem Teller hatte, freue sich, dieses Produkt auch für die [...]
Landschlachterei Kuhlmann, Bockhorn – Mit Veggie-Angebot am Ball bleiben
Sieben Millionen Vegetarier, 900.000 Veganer und eine wachsende Anzahl an Flexitariern – Menschen, die nur ab und zu auf Fleisch verzichten wollen – soll es aktuell in Deutschland geben. Metzgermeister Heiko Kuhlmann sieht dieser Entwicklung gelassen entgegen. „Die [...]
Foodtrends im Fokus – Lifestyle zeigt sich heute beim Essen
Mit dem Food Report 2016 präsentiert die Wiener Trendforscherin Hanni Rützler zum dritten Mal einen Überblick über aktuelle Trends rund um das Thema Essen. Auch wenn sie den Fokus auf die großstädtischen Ballungsgebiete legt, zeigt die Erfahrung [...]
Käse – Erfolg mit Spezialitäten
Käse hat in vielen Fleischer-Fachgeschäften mittlerweile einen soliden Anteil am Umsatz. Oft fehlt leider der Platz für ein größeres Angebot in der Theke. Doch selbst Geschäfte, die für gewöhnlich nur ein kleines Käsesortiment vorhalten, sollten jetzt eine [...]