Wiesbaden. Ob Tofuwurst, Seitanschnitzel oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch boomt. Im Jahr 2021 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr knapp 17% mehr Fleischersatzprodukte. Im Vergleich zum Jahr 2019 erhöhte [...]
Halle/Saale. Verbraucher sind bereit, mehr Geld für Lebensmittelverpackungen zu bezahlen, die sie selbst als nachhaltig empfinden. Einer neuen Studie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) zufolge sind bei Obst und Gemüse sogar unverpackte Lebensmittel am beliebtesten, gefolgt von Papierverpackungen und solchen [...]
Berlin. Die aufgrund der russischen Invasion in die Ukraine bestehenden Unsicherheiten nahm der Deutsche Bauernverband (DBV) zum Anlass, die Versorgungslage bei Nahrungsmitteln zu analysieren. Dabei sind vor allem die Düngemittel- und Gasversorgung die identifizierten, kritischen Faktoren. Der DBV schlägt [...]
Frankfurt/Main. Noch bis 31. August 2022 können sich Betriebe, Innungen oder Fachschulen mit eigenen Initiativen zur Nachwuchsgewinnung und Nachwuchsförderung für den Wettbewerb „Fit für Azubis“ bewerben. Mit ihm fördert die Gilde Stiftung den Nachwuchs im Fleischerhandwerk und prämiert die [...]
Berlin – „Die virtuellen Warenbörsen, die wir Corona-bedingt in den beiden letzten Jahren durchführen mussten, waren sicherlich eine gute Alternative, konnten aber den Wirkungsgrad einer Präsenzveranstaltung leider nicht erreichen. Der persönliche Kontakt und das direkte Gespräch sind in digitaler Form [...]
Frankfurt – „Es ist erfreulich, dass nun auch im Messebereich wieder Normalität einkehrt, Veranstaltungen in Präsenzform wieder möglich sind und man sich auch wieder persönlich treffen sowie austauschen kann. Auch im Corona-Ausnahmezustand der letzten beiden Jahre haben sich unser [...]
Frankfurt. Vom 14. bis 19. Mai 2022 lädt die IFFA, Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins, nach Frankfurt am Main. Neben ihrem traditionellen Schwerpunkt Fleisch öffnet sich die Messe erstmals alternativen Proteinquellen und präsentiert Prozesstechnik und [...]
Berlin. „Bei der Kaufentscheidung von Bio-Lebensmitteln spielt besonders die artgerechte Tierhaltung eine wichtige Rolle. Da ich mich in meinem Amt auch als obersten Tierschützer des Landes begreife, freut mich das natürlich umso mehr“: Unter anderem mit diesen Worten stellt [...]
Frankfurt. Fast jeder Dritte (31%) der befragten Innungsmitglieder des Fleischerhandwerks beabsichtigt, in diesem Jahr in besonderem Maße in die eigene Produktion zu investieren. Wie der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) weiter mitteilt, planen 18% der Befragten in diesem Jahr den Verkaufsbereich [...]
Frankfurt/Bonn. Der russische Angriff auf die Ukraine wirkt sich auch auf die Preisentwicklung bei Agrarrohstoffen und landwirtschaftlichen Produkten aus. Immerhin gelten die beiden Staaten als wichtige Exportländer für Weizen und Speiseöl. Aus dem Getreide wiederum entsteht Stärke als relevante [...]
