Frankfurt. Am 1. November erscheint das neue Gilde-Magazin. Thematisch geht es nicht nur um das bevorstehende Festtagsgeschäft und ums Winter-Grillen, sondern ebenso darum, wie wichtig inzwischen Verkaufsautomaten für Metzgereien sind. Selbständige Fleischer berichten aus erster Hand, welche Sortimente sie [...]
Ein Macher, der in die Zukunft investiert Auf den ersten Blick erscheint es widersprüchlich: In der anderthalbjährigen Bauphase seiner neuen Produktionsstätte im österreichischen Hochfilzen (Tirol) investierte Stefan Horngacher rund neun Millionen Euro. Doch mit seiner Metzgerei im [...]
Eigene Akzente setzen Rötgesbüttel, eine Gemeinde auf halbem Weg zwischen Braunschweig und Gifhorn. Ein Ort, durch den sich die lebhafte Bundesstraße 4 wie eine Arterie von Nord nach Süd durchschlängelt. Nahezu im Minutentakt scheren immer wieder Fahrzeuge [...]
So gelingt die Suche nach Nachwuchs Wakka Bass ist 21 Jahre alt, spricht kein Deutsch und Analphabet, als Tobias Metzler ihn 2016 als Hilfsarbeiter in seiner Metzgerei im oberschwäbischen Altshausen einstellt. Doch der Metzgermeister merkt schnell: Der [...]
Aus Erbsen oder Zellen? Geerntet – nicht geschlachtet“: So wirbt Frosta auf seiner Foodservice-Webseite für sein „Schnitzel vom Feld“. 2020 stieg das Unternehmen, das über Jahrzehnte hinweg vor allem für Tiefkühlfertiggerichte stand, in den Markt für vegetarische [...]
Frankfurt am Main. Nach einer längeren Corona-Pause, durfte am Wochenende (25.6.) der Ball bei der ZENTRAG und den angeschlossenen Mitgliedsbetrieben endlich wieder rollen. Auf Einladung der ZENTRAG wurde der fünfte Gilde Fußball-Cup in Frankfurt am Main auf dem Gelände [...]
Frankfurt – „Der erfolgreiche Restart unserer Fachmesse IFFA und die erfreulich hohe Beteiligung von Seiten der Aussteller sowie der Fachbesucher beweisen eindrucksvoll, dass das deutsche Fleischerhandwerk weiterhin eine zentrale Säule im Lebensmittelmarkt darstellt. Dieser Erfolg beruht auf vielen positiven Faktoren [...]
Frankfurt/Main. Rund 50.000 Besucher aus 129 Ländern: Die Messe Frankfurt zieht eine positive Bilanz der internationalen Leitmesse IFFA. Dazu Wolfgang Marzin, Vorsitzender der Geschäftsführung: „Eine fast euphorische Stimmung hat die IFFA geprägt. Es war deutlich zu spüren, wie erleichtert [...]
Wiesbaden. Ob Tofuwurst, Seitanschnitzel oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch boomt. Im Jahr 2021 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr knapp 17% mehr Fleischersatzprodukte. Im Vergleich zum Jahr 2019 erhöhte [...]
Halle/Saale. Verbraucher sind bereit, mehr Geld für Lebensmittelverpackungen zu bezahlen, die sie selbst als nachhaltig empfinden. Einer neuen Studie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) zufolge sind bei Obst und Gemüse sogar unverpackte Lebensmittel am beliebtesten, gefolgt von Papierverpackungen und solchen [...]
