Frankfurt/Stuttgart. – Das Fazit von ZENTRAG-Vorstandssprecher Anton Wahl zur Fachmesse SÜFFA 2021, die am letzten Wochenende noch unter Corona-Einschränkungen in Stuttgart standfand, ist eindeutig und positiv: „Wir sind rundherum zufrieden. Der Samstag war schon, was die Resonanz und Qualität [...]
Stuttgart/Leipzig. Darauf haben viele gewartet: Die SÜFFA, einer der wichtigsten Branchentreffs der Fleischbranche, ist zurück. Vom 18. bis 20. September findet die 25. Ausgabe der Stuttgarter Fachmesse in Präsenz statt. 135 ausstellende Unternehmen aus den Bereichen Arbeits- und [...]
Köln. Konsumenten, die beim Einkauf auf Nachhaltigkeit achten, sind für Fleischereien eine attraktive Zielgruppe. Dies ergab eine repräsentative Umfrage von YouGov. 34% der Deutschen, die einen verantwortungsbewussten Konsum bevorzugen, kaufen ihr Fleisch am ehesten beim Metzger. Hingegen stimmen [...]
Wiesbaden. Fleischersatzprodukte, die oftmals auf Soja basieren, boomen – das beweist eine neue Veröffentlichung des Statistischen Bundesamtes. Demnach legte in Deutschland der Soja-Anbau zur Körnergewinnung im Zeitraum von 2016 bis 2020 von 15.800 Hektar auf 33.800 Hektar zu. Das [...]
Bonn. Das Essverhalten wird von vielen äußeren und inneren Einflussfaktoren geprägt. Was und wie wir heute essen, hängt mit den Erfahrungen aus der Vergangenheit zusammen. Zugleich werden wir uns noch länger mit den Auswirkungen der Corona-Pandemie beschäftigen und stellen [...]
Wiesbaden. Von Januar bis Juli 2021 sank die aus gewerblichen Schlachtungen erzeugte Fleischmenge teilweise spürbar. Am stärksten ging die Menge an Geflügelfleisch zurück (– 4% gegenüber dem Vorjahreszeitraum). Auch bei Schweinen (– 1%) und Rindern (– 1%) gab es [...]
