News

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SÜFFA: Bewährter Treffpunkt der Fleischbranche in Stuttgart

Stuttgart. Vom 21. bis 23. Oktober zeigt die SÜFFA in Stuttgart wieder sämtliche Facetten der Fleischbranche: Rund 260 Aussteller werden auf der Fachmesse erwartet, darunter alle Marktführer – von Maschinen- und Geräteherstellern über Rohstofflieferanten, Ladenbauer, Berufskleidungshersteller bis hin zu [...]

September 19th, 2017|News|

Fleisch und Wurst: Verbraucher zeigen Preisbereitschaft

Nürnberg. Mit Lebensmitteln und Getränken hat der deutsche Handel im ersten Halbjahr 2,5 Prozent mehr Umsatz gemacht als im selben Zeitraum des Vorjahres 2016. Das Geschäft mit Fleisch und Wurst lief sogar noch besser: Hier beträgt das Umsatzplus 3,2 [...]

September 19th, 2017|News|

Gilde Shop mit erweitertem Sortiment

Frankfurt am Main. Die Digitalisierung und die Nutzung von Online-Kanälen gewinnt auch für Unternehmen im Fleischerhandwerk zunehmend an Bedeutung. Ihnen steht seit Kurzem mit dem Gilde Shop eine besonders schnelle und bequeme Bestellmöglichkeit ausgewählter Produkte aus dem Bereich Fleischereibedarf [...]

September 19th, 2017|News|

Fleisch-Spezialitäten: Hirsch, Reh und Wildschwein am beliebtesten

München. Hierzulande wird traditionell immer noch gern und oft Fleisch gegessen. In der Gastronomie finden Fleischfreunde zunehmend Produkte der Extraklasse, sogenanntes Gourmetfleisch, und auch die Angebote von Spezialitäten wie das Fleisch exotischer Tiere nehmen zu. Eine aktuelle Umfrage von [...]

September 19th, 2017|News|

Superfoods: Deutsche Verbraucher offen für Neues

Düsseldorf. Die Verbraucher in Deutschland sind den sogennanten Superfoods gegenüber besonders aufgeschlossen. Das zeigt eine aktuelle Untersuchung des Marktforschungsunternehmens Mintel. Der Studie zufolge hat Deutschland kürzlich Australien und Großbritannien bei den Neueinführungen im Bereich „Superfoods“ überholt, sodass es nach [...]

September 19th, 2017|News|

Wenn Kunden zu Entdeckern werden: Fleischerei Moßhammer, Graz

Wenn 16 Männer gebannt auf ein Rinderviertel starren, kann das in Graz nur einen Grund haben: Sie sind Teilnehmer des Grillseminars „Steak extended“, das die Fleischerei Moßhammer ausrichtet. Bei der achtstündigen Veranstaltung geht es um geballtes Steak-Wissen, gemeinsames [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Feine Spezialitäten aus aller Welt: Metzgerei Wörz, Ludwigsburg

Schwäbisches Landschwein neben hausgemachter Chorizo-Wurst, spanischer Pata-Negra-Schinken, Bergkäse aus dem Montafon, irischer Lachs oder auch schon mal Hummer – in der Theke der Spezialitätenmetzgerei Wörz versammeln sich Produkte aus aller Welt. Den von Günter Wörz und seiner Frau [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Genusskultur der Extraklasse

Hochwertiges Fleisch ist Kult! Der Grill- und Barbecue-Trend, der seit einigen Jahren aus den USA zu uns herüberschwappt, bringt immer wieder neue Zuschnitte – oder „Cuts“ – ins Gespräch. Das Gute daran: Was früher in die Wurst gewandert [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Snackgeschäft: Mehr als die Leberkäs-Semmel

Das Essen außer Haus ist ein seit Jahren stetig wachsendes Segment und beschert Anbietern, die den Geschmack ihrer Kunden treffen, steigende Umsätze. Um 3,1 Prozent haben die Konsumausgaben für den Außer-Haus-Markt 2016 gegenüber dem Vorjahr zugelegt, so die [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Fleischverzehr: Weniger Schwein, mehr Rind und Geflügel

Frankfurt am Main. Die Deutschen haben 2016 insgesamt weniger Schweinefleisch und dafür mehr Rindfleisch beziehungsweise Geflügel verzehrt als im Jahr zuvor. Das gibt der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) in einer Pressemitteilung bekannt. Insgesamt kamen im vergangenen Jahr statistisch gesehen [...]

Juni 16th, 2017|News|
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