Pour la volaille de plus en plus de clients veulent savoir d’où vient la viande et comment les animaux sont élevés. Beaucoup de clients ont des doutes et posent des questions à leur boucher qui leur doit des réponses. Avec les poulets de Gilde landfrisch vous pouvez vous faire une meilleure idée d’un concept volaille régional qui a du sens.

Depuis quelques années déjà nos clients dans le sud de l’Allemagne profitent de notre gamme de volailles régionale Gilde landfrisch en provenance de la région de Basse-Bavière. Nous avons le plaisir de vous proposer le concept volailles Gilde landfrisch disponible dans le nord de l’Allemagne depuis l’automne 2020.
Avec notre partenaire régional dans la région de Weser-Ems près de Oldenburg nous sommes en mesure de mettre en œuvre la qualité reconnue des poulets Gilde landfrisch. Nous faisons confiance à la collaboration de longue date entre les fermes d’élevages agricoles et le domaine „Gut Bergmark Premium Geflügel“. Elevage, couvoirs et production des aliments pour les poulets sont dans la même région et assurent ainsi la proximité et le contact direct entre les partenaires.

Panoramaansicht einer Weide mit einem ländlichen Haus im Hintergrund
©shutternelke - shutterstock.com

Les éleveurs contrôlent tous les jours lors de leurs passages dans les poulaillers de petite à moyenne taille la propreté, l’alimentation et les abreuvoirs. Ils vérifient soigneusement la température dans les locaux d’élevage et bien sûr le bien-être d’une manière générale des animaux. De l’élevage à la livraison des produits frais, tous les intervenants mettent un point d’honneur à accomplir leurs tâches avec le plus grand soin et en toute responsabilité.

Gilde landfrisch Logo in blau, rot, grün und weiß

Savourez de la volaille allemande fraîche d’une qualité bouchère artisanal

  • Origine Allemagne garantie
  • Groupement de producteurs d’exploitations agricoles familiales
  • Petites unités d’élevage avec lumière du jour et élevage au sol ainsi que en partie apport en grains produits à la ferme
  • Bien sûr sans utilisation de facteurs de croissance antibiotiques et sans aliments d’origine animale
  • Elevage et abattage dans un maximum de 100 km

Poulets frais d’Allemagne :

Pour en savoir plus sur notre projet en Basse-Saxe dans le nord de l’Allemagne.

Avec notre partenaire régional dans la région de Weser-Ems près de Oldenburg nous sommes en mesure de mettre en œuvre la qualité reconnue des poulets Gilde landfrisch. Le domaine Gut Bergmark, une PME de taille moyenne, est ancré dans la région et entretient des partenariats stables avec les éleveurs régionaux.  C’est ainsi que la meilleure qualité de poulet landfrisch Gilde arrive sur la table. La priorité est la qualité du produit mais aussi les conditions d’élevage des animaux qui sont à la base des produits. Nous vous donnons avec plaisir un aperçu plus détaillé ci-après.

Savoir d’où ça vient : reportage sur place en Basse-Saxe

Notre poulet qui vient du nord

Luftaufnahme des Geflügelhofs

Les fermes qui élèvent pour nous les poulets Gilde landfrisch sont situées dans un rayon de 100 km maxi dans le paysage caractéristique du nord de l’Allemagne dans la région de Weser-Ems.

Zwei Männer auf dem Weg über einen Gilde landfrisch Hof

Le responsable du suivi éleveurs du domaine Gut Bergmark se rend régulièrement dans les fermes pour évoquer des sujets d’actualité mais aussi pour parler d’avenir. Une relation de confiance et des discussions ouvertes sont la base ici d’un partenariat à long terme avec les élevages.

Drei große Silos stehen auf dem Hof in Massing

Il y a toujours à faire dans les fermes agricoles familiales. Il est important de rester à la page au niveau de la technologie et dans les bâtiments qui abritent les volailles afin de garantir le meilleur élevage possible.

Weizenfeld mit einer Mühle und mehreren Häusern im Hintergrund

C’est ici dans la belle région de Basse-Saxe que grandissent les poulets Gilde landfrisch. Cette région de Weser Ems / Land de Oldenburg est caractérisée par de nombreuses fermes agricoles familiales.

Dans les poulaillers la lumière joue un rôle majeur. Dans certains cas – comme on peut le voir ici – des systèmes d’éclairage ultra modernes sont utilisés pour compléter les fenêtres classiques qui laissent entrer la lumière du jour. En contrôlant la température de la lumière dans l’étable, il est possible d’influencer les phases de repos et même le comportement alimentaire et l’activité générale des animaux, apportant ainsi une contribution positive au bien-être des animaux.

Mitarbeiter des Hofs hält ein Küken aus dem Stall in seinen Händen

L‘éleveur Jan tient à un élevage de volaille responsable. Et il ne s’appuie pas seulement sur la surveillance technique moderne dans le poulailler. Un contact direct avec les animaux est toujours nécessaire pour s’assurer qu’ils aient tous les soins nécessaires.

Küken trinken aus einem Tropf

Lors de ses passages dans le poulailler l’éleveur s‘assure bien sûr régulièrement que les animaux ont accès tout le long de la journée à de l’eau fraîche et à de la nourriture.

Die Küken versammeln sich um eine Futterstelle

Contrôlée par une machine, la nourriture est toujours fraîchement distribuée dans les conteneurs. Cela permet de garantir que les poulets disposent toujours d’une alimentation sèche et de qualité parfaite à picorer.

Küken liegen zusammen verteilt auf dem Stallboden

Les poulets aiment s’asseoir ensemble en petits groupes. Ils en profitent pour tendre leurs ailes et leurs pattes. C’est signe qu’ils sont détendus. La température dans le poulailler est réglée par assistance technique pour assurer une température optimale pour les animaux.

Viele Küken versammelt um die Trinkstellen im Stall

La litière (ici des palettes de paille) assure un sol sec et permet aux poules de gratter et de picorer. L’eau et la nourriture sont toujours à proximité.

Nahaufnahme eines Kükens im Stall des Gilde landfrisch Hofs

Des phases de repos et d’activité équilibrées déterminent la routine quotidienne des animaux. Une surface sèche et des aliments toujours frais sont, en plus du réglage automatique de la lumière et de la température dans le poulailler, des conditions importantes pour le bien-être des animaux.

Nahaufnahme eines Kükens aus dem Stall

Tous les éleveurs sont fiers de leurs poulets et de la façon dont ils sont élevés. Tous les animaux sont élevés avec soin, des poussins juste arrivés jusqu’aux poulets adultes.

Mitarbeiter kümmert sich um die Küken im Stall

Tous les éleveurs sont fiers de leurs poulets et de la façon dont ils sont élevés. Tous les animaux sont élevés avec soin, des poussins juste arrivés jusqu’aux poulets adultes.

Mitarbeiter geht durch die Stallflächen, am Boden sind die Küken

Tous les éleveurs sont fiers de leurs poulets et de la façon dont ils sont élevés. Tous les animaux sont élevés avec soin, des poussins juste arrivés jusqu’aux poulets adultes.

Nahaufnahme eines Kükens, welches vom Halter in der Hand gehalten wird

Les animaux individuels sont également examinés de près. Si l’animal paraît en bonne santé, il rejoint bien sûr aussitôt ses congénères.

Nahaufnahme des Futters für die Küken in den Händen des Halters

Elle est bien entendu 100% végétale et toujours frais à la disposition des animaux dans les mangeoires.

Mitarbeiter zeigt die Steuerung der Stallanlage über ein Steuersystem

Tout dans le poulailler est surveillé à l’aide de technologies de pointe. L’évacuation de l’air usé et la circulation d’air frais, l’eau, l’alimentation, le nettoyage et bien d’autres choses encore fonctionnent avec l’assistance technique. Toutes les constantes environnementales dans le poulailler comme p.ex. la teneur en CO2, l’humidité et la température de l’air sont contrôlées de manière centralisée.

Zwei Männer beraten sich und machen Notizen

Lors des visites régulières du responsable suivi éleveurs on discute aussi des innovations dans le poulailler et des défis à relever. Cette relation souvent de longue date établi un partenariat de confiance entre les producteurs aviaire et le domaine Bergmark qui amènent les poulets Gilde landfrisch pour nous chez vous.

Landwirt stehend auf dem Hof der Schlachterei Groß

Lors des visites régulières du responsable suivi éleveurs on discute aussi des innovations dans le poulailler et des défis à relever. Cette relation souvent de longue date établi un partenariat de confiance entre les producteurs aviaire et le domaine Bergmark qui amènent les poulets Gilde landfrisch pour nous chez vous.

Ein Mann und eine Frau vor einen LKW und einem Bürogebäzde

Derrière Gilde landfrisch se trouve le groupement de producteurs du domaine Gut Bergmark Premium Geflügel.
Avec les agriculteurs, un développement a pu être réalisé au cours des dernières années, qui forme aujourd’hui une bonne et solide unité comme base pour la confiance, l’équité ainsi que des partenariats stables et à long terme.

Mitarbeiter klebt das Etikett auf die Verpackung des frische Geflügels

Après l’abattage, les poulets Gilde landfrisch sont emballés dans la production et munis de notre étiquette Gilde landfrisch afin que vous sachiez d’où ils proviennent.

Am Fließband wird frisches Gilde landfrisch Geflügel etikettiert

La marchandise est triée très soigneusement à la main. Les directives d’hygiène les plus strictes prévalent dans la production, qui sont soigneusement respectées par tous les employés.

Mitarbeiter am Band eteki

Bien entendu, une attention particulière est également portée à la qualité de chaque morceau de poulet lors de l’emballage. Les employées sont expérimentées dans leur travail et savent ce qui est important.

Verpackungsbereich der Schlachterei Groß in Massing

L’hygiène et la propreté sont les critères les plus importants dans la production, y compris pour l’emballage des marchandises. Heureusement, les employées sont habituées aux températures très basses sur leur lieu de travail. Néanmoins, des pauses sont régulièrement prévues ici aussi, afin qu’elles puissent toujours faire du bon travail.

Photographe: Axel Griesch

Faites confiance à l’élevage de volaille régionale avec du bon sens.

Volaille fraîche d’Allemagne: En savoir plus sur notre projet en Basse-Bavière.

L’élevage se fait dans des fermes familiales dans la région de Basse-Bavière dans un rayon maximal de 50 km et permet ainsi un partenariat étroit avec la famille Groß qui prend en charge l’abattage des poulets Gilde landfrisch pour les boucheries. La qualité des produits mais aussi l’élevage qui en est l’origine restent toujours la priorité. Venez voir vous-même et jetez un coup d’œil derrière les coulisses.

Savoir d’où ça vient: reportage sur place

Élevage de volaille avec du bon sens

Luftaufnahme der Fläche der Schlachterei Gross

Tout dans un rayon de 50 km… les fermes qui élèvent nos poulets Gilde landfrisch sont près du site d’abattage et parfois comme ici,  même à portée de vue

Lastkraftwagen der Schlachterei Groß liefert das frische Geflügel aus

Notre propre flotte de véhicules parcoure la région – et le beau paysage.

Hühner-Schlachterei Groß in Massing mit drei Silos und einem Firmengebäude

Voici un des derniers poulaillers. L’extension pour le jardin d’hiver est déjà en construction pour que les poules puissent continuer à picorer et gratter à l’extérieur même quand il fera froid.

Landschaftsaufnahme mit grünen Wiesen und einem Transporter auf der Landstraße

C’est ici dans les beaux paysages de la Basse-Bavière que sont élevés les poulets Gilde landfrisch. Les fermes familiales où sont élevées nos volailles sont typiques pour la région.

Aufnahme aus dem Stall, die Küken versammeln sich um die Trinkstellen

Nos poulets grandissent dans des petites unités d’élevage à la lumière du jour. Cela garantit le respect du rythme jour nuit naturel des animaux. Néanmoins ils n’aiment pas la lumière directe du soleil, l’éleveur ferme alors les volets au besoin.

Mitarbeiter prüft die Wassertropfe für die Küken im Stall

Bien entendu l’alimentation, la ventilation, la température et les abreuvoirs sont surveillés grâce à la dernière technologie de contrôle. Nos fermiers s’assurent tout de même toujours personnellement du bien-être des animaux.

Küken der Schlachterei Groß im Stall an den Trinkvorrichtungen

Tous les animaux ont accès à la nourriture à tout moment du jour ou de la nuit.

Mehrere Küken

La nourriture est toujours disposée au fur et à mesure dans les récipients pour qu’il y ait toujours de grains à picorer. Cela aussi est géré par la technique et assure une qualité optimale pour l’alimentation des animaux.

Drei Küken im Stall der Schlachterei Groß in Massing

Quand les poules sont détendues elles aiment s’assoir, étendre les pattes ou les ailes. La litière (ici des  granules de paille) assure un sol sec et donne la possibilité aux poules de gratter et de picorer.

Trink- und Essensvorrichtungen im Hühnerstall der Schlachterei Groß

La nourriture et l’eau sont toujours à proximité pour que les animaux ne manquent de rien. Bien sûr par mesure de sécurité tout est sous surveillance  automatique.

Küken aus dem Stall in den Händen einer Mitarbeiterin

Tous nos éleveurs sont fiers de leur poulets et de leur élevage : des poussins juste arrivés jusqu’aux poulets adultes.

Mitarbeiterin der Schlachterei zeigt eines der Küken in ihren Händen

La famille Groß et les fermes accordent beaucoup d’importance à leurs élevages et le disent clairement. « Élevage de volaille avec du bon sens » est leur devise.

Hühnerstall der Schlachterei Groß mit Mitarbeiter, der die Hühner begutachtet

Le fermier parcourt deux fois par jour le poulailler pour s’assurer personnellement du bien-être et de l’état de santé des animaux.

Mitarbeiter aus dem Stall hält ein junges Küken in seinen Händen

Certains animaux sont inspectés de près. Si l’animal a l’air en bonne santé il retourne bien sûr très vite auprès de ses congénères. Et voilà, le calme revient dans le poulailler.

Landwirt zeigt die Krallen seiner Hühner

Les griffes présentent un trait distinctif pour l’état de santé général des animaux. Voilà pourquoi le fermier les regarde de près quand il fait sa ronde.

Mitarbeiter zeigt das Futter der Küken in seinen Händen

L’alimentation est adaptée en fonction de l’âge des poulets. Elle est bien sûr 100% végétale et on insiste particulièrement pour qu’une partie des grains provienne des propres champs de la ferme.

Mitarbeiter der Schlachterei Groß zeigt die Steueranlage für den Stall der Küken

L’alimentation en air frais ainsi que l’évacuation de l’air usé sont sous surveillance technique. L’éleveur Christian vérifie que les relevés actuels sont bons. En cas d’anomalie il reçoit immédiatement un message sur son portable.

Kontrolle der Temperaturen und der Feuchtigkeit im Stall

Toutes les constantes  dans le poulailler comme p.ex. la teneur en CO2, l’humidité et la température de l’air sont surveillées pour garantir des conditions optimales pour les animaux.

Inhaberfamilie der Schlachtere

La famille Groß est synonyme depuis presque 50 ans d’élevage de volaille régionale avec du bon sens. La petite ferme avec atelier de couture s’est transformée en exploitation professionnelle tout en gardant ses racines bien ancrées dans la région où grandit leur volaille.

Familie Groß beim Foto machen auf einem Feld

Toute la famille s’investit à 100% dans la volaille. Cette fierté pouvait se lire sur leurs visages lors de la séance photo en Basse Bavière. Gilde landfrisch –  nous nous engageons pour la qualité !

Verpackung des Gilde landfrisch Geeflügels mit Gilde Etikett

Après l’abattage les articles sont soigneusement emballés pour Gilde. Et l’étiquette Gilde landfrisch est apposée – pour être sûr de la provenance.

Verarbeitete Hühner der Hühner-Schlachterei Groß werden fertig verpackt

Les employées emballent la marchandise très soigneusement à la main. L’exploitation remplit les critères pour le label de qualité „Geprüfte Qualität Bayern“ et elle est certifiée selon les exigences de l’IFS Global Markets Food par un institut indépendant.

Mitarbeiter verpacken das frische Geflügel in die verschiedenen Verpackungen

Bien sûr même lors de cette dernière étape la qualité de chaque poulet est vérifiée. Les collaboratrices font souvent partie de l’entreprise depuis de longues années et savent ce qui est important.

Konfektionierung bei der Hühner-Schlachterei Groß in Massing

L’hygiène et la propreté sont primordiales – aussi lors de l’emballage de la viande. Les employées sont habituées aux températures basses dans leur environnement de travail et habillées en fonction.

Photographe: Axel Griesch

Les poulets Gilde landfrisch grandissent dans les élevages de notre groupement de producteurs en Basse Bavière.

Dans cette exploitation familiale se sont maintenant déjà deux générations de la famille Groß qui s’engagent pour un élevage de volaille durable et respectueux. Ils entretiennent des relations de partenariat avec les élevages fermières et portent toujours plus loin leur exigence de qualité. L’aménagement des poulaillers avec la lumière du jour, des jardins d’hivers, la dernière technologie de mesure et de contrôle pour assurer le bien-être des animaux jusqu’aux essais d’« éclosions dans le poulailler », tout est fait pour un élevage sensé et respectueux. En allant de l’avant avec les fermes du groupement de producteurs on essaie d’assurer la meilleure qualité de volaille, de l’élevage jusqu’à l’abattage.

Pour que le meilleur et le plus frais des poulets se trouvent derrière votre vitrine de boucher.

Les meilleures volailles de nos régions

Les poulets Gilde landfrisch synonyme de caractère régional et de durabilité

L’élevage et l’abattage se font dans un rayon de seulement 50 km. Cette proximité assure des transports courts, avec moins de stress pour les animaux et un bilan carbone positif grâce à la logistique de transport des animaux vivants sur courtes durées.

L’élevage est basé dans de petites fermes et peut bénéficier ainsi d’apports de céréales de la propre production de la ferme. Bien sûr sans utilisation de facteurs de croissance antibiotiques et sans aliments d’origine animale.

Élevage de volaille avec du bon sens

Les poulets Gilde landfrisch grandissent dans de petites unités avec la lumière du jour. L’élevage est réalisé avec le plus grand soin et dans les meilleures conditions d’hygiène. L’élevage responsable des animaux est assuré par la technologie de contrôle la plus moderne mais aussi par la responsabilité et l’engagement personnel de nos fermiers. Lors de leurs rondes, les éleveurs expérimentés s’assurent au moins deux fois par jour du bien-être des animaux en contrôlant l’accès à la nourriture et à l’eau, la litière et l’état de santé général. Ils sont bien sûr aidés par le vétérinaire local qui s’assure régulièrement sur place de l’état de santé et d’hygiène dans les exploitations.

Les poulets Gilde landfrisch– nous nous engageons …

La famille Groß est synonyme depuis presque 50 ans d’élevage de volaille régionale avec du bon sens. La petite ferme avec atelier de couture s’est transformée avec les années en exploitation professionnelle tout en gardant ses racines bien ancrées dans la région où sont élevées leurs volailles et ayant l’abattage sur place. L’exploitation remplit les critères pour le label de qualité „Geprüfte Qualität Bayern“ et en plus elle est certifiée selon les exigences de l’IFS Global Markets Food par un institut indépendant. Ainsi tout est orienté vers la meilleure qualité depuis l’élevage jusqu’à l’abattage.

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