GfK – Wo die Verbraucher Fleisch einkaufen
Frankfurt. Jeder fünfte Euro für Fleisch wird in Deutschland beim Metzger ausgegeben. Das ist das Ergebnis einer Auswertung von Daten aus dem GfK-Haushaltspanel für Januar bis September 2014, die die Allgemeine Fleischerzeitung vorgenommen hat. Demnach entfallen zwar nur 15,4 Prozent der Einkaufsmenge bei Rotfleisch auf Fleischer-Fachgeschäfte, aber 20,5 Prozent der Ausgaben. Das zeigt: Wer etwas Besonderes will, geht ins Fachgeschäft und lässt sich das dann auch etwas kosten. Den größten Anteil beim Fleischverkauf haben mit jeweils rund 30 Prozent Mengenanteil die Vollsortimenter (31 %) und die Discounter (29,6 %). Bei den Ausgaben liegen die Vollsortimenter mit 30 Prozent vorne, gefolgt von den Discountern mit 27, 1 Prozent.
