Alle Informationen aus dem Gilde Newsletter finden Sie hier auf einen Blick.
17% Plus: Fleischersatz lag 2021 weiter im Trend
Wiesbaden. Ob Tofuwurst, Seitanschnitzel oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch boomt. Im Jahr 2021 produzierten die Unternehmen hierzulande im Vergleich zum Vorjahr knapp 17% mehr Fleischersatzprodukte. Im Vergleich zum Jahr 2019 erhöhte [...]
Nachhaltige(re) Verpackungen: Bereitschaft, mehr zu bezahlen
Halle/Saale. Verbraucher sind bereit, mehr Geld für Lebensmittelverpackungen zu bezahlen, die sie selbst als nachhaltig empfinden. Einer neuen Studie der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) zufolge sind bei Obst und Gemüse sogar unverpackte Lebensmittel am beliebtesten, gefolgt von Papierverpackungen und solchen [...]
Bauernverband: Ernährungs- und Versorgungssicherheit im Fokus
Berlin. Die aufgrund der russischen Invasion in die Ukraine bestehenden Unsicherheiten nahm der Deutsche Bauernverband (DBV) zum Anlass, die Versorgungslage bei Nahrungsmitteln zu analysieren. Dabei sind vor allem die Düngemittel- und Gasversorgung die identifizierten, kritischen Faktoren. Der DBV schlägt [...]
Jetzt anmelden! Gilde Stiftung Wettbewerb 2022 „Fit für Azubis“
Frankfurt/Main. Noch bis 31. August 2022 können sich Betriebe, Innungen oder Fachschulen mit eigenen Initiativen zur Nachwuchsgewinnung und Nachwuchsförderung für den Wettbewerb „Fit für Azubis“ bewerben. Mit ihm fördert die Gilde Stiftung den Nachwuchs im Fleischerhandwerk und prämiert die [...]
IFFA 2022: Innovationen für das Fleischerhandwerk
Frankfurt. Vom 14. bis 19. Mai 2022 lädt die IFFA, Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins, nach Frankfurt am Main. Neben ihrem traditionellen Schwerpunkt Fleisch öffnet sich die Messe erstmals alternativen Proteinquellen und präsentiert Prozesstechnik und [...]
Studie: Konsum von Bio-Fleisch rückläufig
Berlin. „Bei der Kaufentscheidung von Bio-Lebensmitteln spielt besonders die artgerechte Tierhaltung eine wichtige Rolle. Da ich mich in meinem Amt auch als obersten Tierschützer des Landes begreife, freut mich das natürlich umso mehr“: Unter anderem mit diesen Worten stellt [...]
Investitionsbereitschaft: Bleibt im Fleischerhandwerk hoch
Frankfurt. Fast jeder Dritte (31%) der befragten Innungsmitglieder des Fleischerhandwerks beabsichtigt, in diesem Jahr in besonderem Maße in die eigene Produktion zu investieren. Wie der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) weiter mitteilt, planen 18% der Befragten in diesem Jahr den Verkaufsbereich [...]
Krieg in der Ukraine: Folgen für Agrargüter
Frankfurt/Bonn. Der russische Angriff auf die Ukraine wirkt sich auch auf die Preisentwicklung bei Agrarrohstoffen und landwirtschaftlichen Produkten aus. Immerhin gelten die beiden Staaten als wichtige Exportländer für Weizen und Speiseöl. Aus dem Getreide wiederum entsteht Stärke als relevante [...]
Girocard: Fast drei Viertel aller Bezahlvorgänge kontaktlos
Frankfurt. 5,9 Milliarden Transaktionen und ein Gesamtumsatzvolumen von 253 Milliarden Euro: Auf diese abermals angestiegenen Zahlen blickt der Verband Euro Kartensysteme für 2021 zurück. Motor dieser Entwicklung war erneut das kontaktlose Bezahlen. Waren Anfang 2021 noch 63% der Zahlungen [...]
Jugend: Weiterhin Lust auf Fleisch
Kempten/Berlin. Der jungen Generation bereitet der Klimawandel zwar am meisten Sorge, doch „die große Mehrheit ist nicht bereit, von sich aus aktiv den eigenen Lebensstil gravierend zu verändern“. Zu diesem vielleicht überraschenden Ergebnis kommt die jüngst vorgestellte Trendstudie „Jugend [...]