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Die Gilde Wild und Fleisch Manufaktur ist ein Unternehmen der Gilde AG, dem Beteiligungsunternehmen der ZENTRAG eG. Bis 2016 firmierte der Betrieb unter dem Namen „Wild- und Geflügel Verarbeitungs- und Fleischhandelsgesellschaft GmbH H. von der Assen“ und wurde dann in Teilen im Rahmen eines Asset-Deals von der Gilde AG erworben. Der bisherige Kundenstamm des 1960 gegründeten Familienunternehmens, wesentlich im Rhein-Main-Gebiet angesiedelt, setzt sich aus den Bereichen Gastronomie, Catering und Lebensmitteleinzelhandel zusammen.

Geschäftsführer ist Patrick Völker, der innerhalb der ZENTRAG die Abteilung Fleisch & Geflügel leitet.

Ziele und Leistungen der Gilde Wild und Fleisch Manufaktur

  • Weitere Stärkung des Handels- und Produktionsradius der ZENTRAG Gruppe
  • Der Handel von Hirsch, Reh und Wildschwein sowie von Farmwildfleisch für den bestehenden Kundenstamm, aber insbesondere auch für die ZENTRAG-Mitglieder
  • Schaffung von Synergieeffekten im Ein- und Verkauf für die ZENTRAG eG und ihre Mitglieder
  • Sicherung von hochwertiger Rohware aus regionalen Forsten

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