ZENTRAG eG

Un partenaire fort pour les métiers de la bouche

Bienvenue chez ZENTRAG, la Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes (Coopérative Centrale de la Boucherie Charcuterie Européenne).

ZENTRAG eG est depuis 1947 l’adresse centrale pour les artisans bouchers et offre à ses coopératives membres un partenariat solide, de nombreuses offres de produits et de services ainsi que des concepts de vente efficaces pour augmenter le chiffre d’affaires.  Nous représentons également les intérêts des métiers de la viande vis-à-vis du public et nous sommes activement engagés dans le développement de la profession à travers notre fondation Gilde Stiftung et la Gilde Akademie. Nous proposons d’autres services à nos membres dans les domaines de la comptabilité et de la logistique avec notre Gilde Service et Gilde Frischelogistik. La Gilde foodservice fournit les grands consommateurs, la gastronomie et l’hôtellerie. D’une manière générale la sécurité alimentaire et ses certifications ainsi que la durabilité dans le management de l’entreprise comptent parmi nos prémisses.

Une cinquantaine de coopératives de boucherie charcuterie régionales et d‘organisations économiques profitent des avantages de cette communauté forte – dont 46 en Allemagne et d’autres en Autriche, au Luxembourg, en Suisse et en France. Notre base de clients est constituée d‘artisans des métiers de la viande ainsi que d‘entreprises dans les domaines du commerce de gros, la gastronomie, l’hôtellerie et les traiteurs. Nous fournissons en tout environ 18.000 entreprises.

ZENTRAG, c’est la force du principe de la coopérative mais aussi un symbole pour les vertus des métiers artisanales de la viande. La marque professionnelle des Maîtres Boucher et Charcutier Gilde incarne ses valeurs depuis 1954 avec un énorme assortiment pour la transformation, production, service traiteur et la vente au comptoir. En soixante ans la gamme Gilde a toujours su satisfaire les besoins des consommateurs et du commerce. Et ZENTRAG va continuer à mettre en œuvre les tendances de la branche avec professionnalisme dans ces produits de marque. En un mot : Gilde en tant que marque leader offre à la boucherie charcuteries artisanale moderne les meilleurs produits, services et solutions.

« Nous sommes bien plus qu’un simple grossiste : Nous sommes le prestataire de service compétent et flexible pour les artisans des métiers de la viande. Avec des gammes de produits adaptées au marché, des idées marketing innovantes et des modèles d’offres rentables nous offrons à nos coopératives membres des avantages précieux face à la concurrence. »

Anton Wahl, Présisdent Directeur Général ZENTRAG eG

ZENTRAG eG

Prestations clés

  • Partenariat globale pour les petites et moyennes entreprises de l’artisanat de la viande
  • Achats en gros dans le secteur alimentaire et non-alimentaire avec des fabricants renommés du milieu industriel
  • Les marques Gilde & fd avec plus de 600 articles dans le secteur alimentaire, épicerie fine, boyaux et emballages ainsi que dans la volaille fraîche
  • Nombreux concepts marketing et publicité pour promouvoir les ventes
  • Défense des intérêts de la profession
  • Gilde foodservice GmbH pour les grossistes, la gastronomie et l‘hôtellerie
  • Gilde Stiftung pour la promotion de la relève, l’éducation et la formation professionnelle
  • Gilde Akademie pour la formation continue, l’échange d’expérience et le dialogue
  • Gilde Service pour la comptabilité et le conseil en matière de gestion d’entreprise
  • Gilde Frischelogistik comme support logistique centralisé

En un coup d’œil

Un esprit d’équipe fort pour la réussite commerciale de chaque boucher –  voilà la recette de la réussite du groupe ZENTRAG.

ZENTRAG eG

  • Fondation: 1947
  • Siège: Francfort/Main
  • Employés: 43
  • Total membres (coopératives, gildes & personnes privées): 92
  • CA: 277 Mio Euros (2016)

Groupe ZENTRAG

  • Présence: Allemagne, Autriche, Suisse, Luxembourg et France
  • Coopératives membres: 50
  • Membres individuels: 18.000
  • Employés: 2.368
  • Clients: 45.000
  • CA: 850 Mio Euro
  • Articles: jusqu‘à 45.000
  • Produits de la gamme Gilde: > 600
  • Surface de stockage: 125.000 m²
  • Véhicules: 550
  • Emplacements racks: 35.000

ZENTRAG eG: Directoire et Conseil de Surveillance

Nous faisons avancer le commerce alimentaire traditionnel!

Zentrag Directoire et Conseil de Surveillance
Devant de gauche à droite: Michael Boddenberg, Anton Wahl, Volker Schmitt, Heinz-Werner Süss, Jochen Hähnel. Derrière de gauche à droite: Wilfried Morawitzky, Rudi Maulick, Georg Schlagbauer, Wolfgang Hartl, Marc Klaiber, Bernd Schwarze, Jens Neubauer, Rolf Strobel. Absents: Martin Schulte, Ansgar Nachtwey

Fondation de la ZENTRAG eG

Juste après la 2è guerre mondiale, en 1947: des coopératives de bouchers dans la ville de Hameln fondent la ZENTRAG – la coopérative centrale de la boucherie charcuterie. Elle avait pour but de permettre des achats centralisés de produits pour renforcer la compétitivité des bouchers charcutiers. Au début la ZENTRAG eG était limité aux régions de Rhénanie-du-Nord-Westphalie et Basse-Saxe, mais déjà au bout de quelques mois elle était rejointe par les coopératives de l’Allemagne du sud et le siège de la ZENTRAG eG a été transféré à Francfort. L’histoire à succès continue : en 1958 la ZENTRAG eG comptait déjà 171 coopératives de bouchers charcutiers.

Nous avons gagné des parts de marché aussi en Europe : depuis 2010 ZENTRAG est devenue la Coopérative Centrale de la boucherie charcuterie européenne avec des coopératives membres en Allemagne, Autriche, Suisse, Luxembourg et – depuis 2012 aussi en France.

ZENTRAG eG, qui était à l‘origine une entreprise purement orientée achats, est devenue un prestataire de services complet avec une forte compétence marketing. Outre l’achat centralisé l’offre comprend des concepts marketing innovants et des supports ventes efficaces. Actuellement les efforts se concentrent sur le processus dynamique du développement stratégique et structurel et de la refonte du groupe des coopératives afin de continuer à garantir aux membres adhérents des avantages essentiels face à la concurrence.

A l’agenda du future figurent surtout la digitalisation des opérations et la communication moderne sans papier avec les membres et les clients – comme potentiel de développement majeur pour le groupement de coopératives.

Nos partenaires

Fournisseurs d‘énergie, prestataires de ressources humaines ou partenaires forts des métiers de la viande: ces liens vous mènent vers des adresses importantes. Cliquez simplement pour en savoir plus!

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