Gilde Magazin

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Aus der Praxis: Metzgerei Richard Huber, Ingolstadt

Auf den richtigen Schnitt kommt es an. VierzehnTage musste der Obermeister der Metzgerinnung die Schulbank drücken – und zwar dort, wo er vor rund 40 Jahren seine Meisterprüfung abgelegt hatte: an der Fleischerschule Augsburg, im Bildungszentrum des [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

Aus der Praxis – Ammertäler Metzgerei Egeler, Reusten

Die Frühaufsteher. So formuliert ein Mittelständler sein unternehmerisches Credo: „Wir sind die Frühaufsteher, die Qualitätsbestreber, die Fachleute, die freundlichen Berater, die Sauberkeitsfanatiker, die Tierwohl-Beachter, die flinken Hände, die Ausbilder, die regional Verwurzelten“, sagt Günther Egeler, Chef der Ammertäler Metzgerei Egeler. Frühaufsteher: Das meint der [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

Nachvollziehbare Herkunft als Argument – Schinken zum Spargel

Herkunft als Argument. Wenn im Frühjahr der erste heimische Spargel gestochen wird, fühlen sich Feinschmecker im Glück. Endlich steht ihnen das frische Produkt mit regionaler Herkunft wieder zur Verfügung. An seiner Seite hat Schinken einen festen Platz. Fleischer sollten jetzt vorbereitet sein und [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

Redesigning Retail – Der neue Ladenbau

Eintauchen in Genusswelten Die Welt gehört dem, der sie genießt. Der Spruch des italienischen Dichters Giacomo Leopardi war Leitmotiv für den neuen Shop der Metzgerei Nothwang in einem Heilbronner Einkaufszentrum. „Materialität reduzieren zugunsten der Präsentation hochwertiger, Spitzengenuss versprechender Fleisch und Wurstspezialitäten, [...]

Februar 27th, 2018|Gilde Magazin, News|

Wurst in Bestform: Fleischerei Neubauer, Braunschweig

Traditionen zu pflegen und diese zu erhalten ist für einen Familienbetrieb wie die Braunschweiger Fleischerei Neubauer besonders wichtig. In Zukunft werde es jedoch immer mehr darum gehen, sich mit Besonderheiten einen Namen zu machen, davon ist Geschäftsführer Jens [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Der Lohberger, Rosenheim: Spitzenqualität mit Heimatbezug

From nose to tail – was heute als trendiger Marketingspruch gilt, ist Hubert Lohbergers tägliches Geschäft. In seiner Metzgerei „Der Loberger“ in der Stadtmitte von Rosenheim achtet er darauf, immer das ganze Tier zu verwerten. Diese Einstellung gibt [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Wild, Fleisch, Geflügel

Auch wenn die Deutschen gerade im Lebensmittel- und Genussbereich probierfreudig sind und Innovationen begrüßen: An Weihnachten herrscht die Tradition. Auf den Tisch kommen wie zu Omas Zeiten Klassiker wie Gans und Ente, Rehrücken und Rinderbraten, aber auch Fondue [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Digitale Vermarktungschancen

Wenn Fernsehköche sich an Flank Steaks austoben oder Feinschmecker-Magazine japanisches Wagyu-Rind rühmen, läuft bei Clickandgrill.de der Bestelleingang heiß. Der Online-Shop von Daniel Lindner, Juniorchef einer Landmetzgerei aus dem nordbayerischen Zochenreuth, verkauft Gourmetfleisch und Grillwürste, aber auch Aufschnitt und [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Der Gilde-Messestand auf der SÜFFA 2017: Von Einhörnern und Robotern

Das Gilde-Logo war schon bald nach Beginn der Messe in der gesamten Halle zu sehen. Aufgedruckt auf Kühltaschen wurde es von vielen Besuchern durch die Räumlichkeiten getragen. Die Taschen im Gilde-Design waren gefüllt mit einem Einhorn-Aktionspaket und brachten [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Wenn Kunden zu Entdeckern werden: Fleischerei Moßhammer, Graz

Wenn 16 Männer gebannt auf ein Rinderviertel starren, kann das in Graz nur einen Grund haben: Sie sind Teilnehmer des Grillseminars „Steak extended“, das die Fleischerei Moßhammer ausrichtet. Bei der achtstündigen Veranstaltung geht es um geballtes Steak-Wissen, gemeinsames [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|
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