Gilde Magazin

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Wurst in Bestform: Fleischerei Neubauer, Braunschweig

Traditionen zu pflegen und diese zu erhalten ist für einen Familienbetrieb wie die Braunschweiger Fleischerei Neubauer besonders wichtig. In Zukunft werde es jedoch immer mehr darum gehen, sich mit Besonderheiten einen Namen zu machen, davon ist Geschäftsführer Jens [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Der Lohberger, Rosenheim: Spitzenqualität mit Heimatbezug

From nose to tail – was heute als trendiger Marketingspruch gilt, ist Hubert Lohbergers tägliches Geschäft. In seiner Metzgerei „Der Loberger“ in der Stadtmitte von Rosenheim achtet er darauf, immer das ganze Tier zu verwerten. Diese Einstellung gibt [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Wild, Fleisch, Geflügel

Auch wenn die Deutschen gerade im Lebensmittel- und Genussbereich probierfreudig sind und Innovationen begrüßen: An Weihnachten herrscht die Tradition. Auf den Tisch kommen wie zu Omas Zeiten Klassiker wie Gans und Ente, Rehrücken und Rinderbraten, aber auch Fondue [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Digitale Vermarktungschancen

Wenn Fernsehköche sich an Flank Steaks austoben oder Feinschmecker-Magazine japanisches Wagyu-Rind rühmen, läuft bei Clickandgrill.de der Bestelleingang heiß. Der Online-Shop von Daniel Lindner, Juniorchef einer Landmetzgerei aus dem nordbayerischen Zochenreuth, verkauft Gourmetfleisch und Grillwürste, aber auch Aufschnitt und [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Der Gilde-Messestand auf der SÜFFA 2017: Von Einhörnern und Robotern

Das Gilde-Logo war schon bald nach Beginn der Messe in der gesamten Halle zu sehen. Aufgedruckt auf Kühltaschen wurde es von vielen Besuchern durch die Räumlichkeiten getragen. Die Taschen im Gilde-Design waren gefüllt mit einem Einhorn-Aktionspaket und brachten [...]

November 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Wenn Kunden zu Entdeckern werden: Fleischerei Moßhammer, Graz

Wenn 16 Männer gebannt auf ein Rinderviertel starren, kann das in Graz nur einen Grund haben: Sie sind Teilnehmer des Grillseminars „Steak extended“, das die Fleischerei Moßhammer ausrichtet. Bei der achtstündigen Veranstaltung geht es um geballtes Steak-Wissen, gemeinsames [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Feine Spezialitäten aus aller Welt: Metzgerei Wörz, Ludwigsburg

Schwäbisches Landschwein neben hausgemachter Chorizo-Wurst, spanischer Pata-Negra-Schinken, Bergkäse aus dem Montafon, irischer Lachs oder auch schon mal Hummer – in der Theke der Spezialitätenmetzgerei Wörz versammeln sich Produkte aus aller Welt. Den von Günter Wörz und seiner Frau [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Genusskultur der Extraklasse

Hochwertiges Fleisch ist Kult! Der Grill- und Barbecue-Trend, der seit einigen Jahren aus den USA zu uns herüberschwappt, bringt immer wieder neue Zuschnitte – oder „Cuts“ – ins Gespräch. Das Gute daran: Was früher in die Wurst gewandert [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Snackgeschäft: Mehr als die Leberkäs-Semmel

Das Essen außer Haus ist ein seit Jahren stetig wachsendes Segment und beschert Anbietern, die den Geschmack ihrer Kunden treffen, steigende Umsätze. Um 3,1 Prozent haben die Konsumausgaben für den Außer-Haus-Markt 2016 gegenüber dem Vorjahr zugelegt, so die [...]

August 1st, 2017|Gilde Magazin, News|

Der Fleischexperte vom Weißen Hirsch: Feinkost Müller, Dresden

Fleisch – das ist ohne Zweifel die große Leidenschaft von Jürgen Müller. Bei „Feinkost Müller“ im Dresdner Stadtteil Weißer Hirsch sieht man das auf den ersten Blick. Genau gegenüber der Eingangstür präsentiert eine beleuchtete Schauvitrine eine opulente Auswahl [...]

März 1st, 2017|Gilde Magazin, News|
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