Statt im Hörsaal zu sitzen, begeistert sich Auszubildender Stefano de Carolis jetzt für das Fleischerhandwerk. Wissen weitergeben: In der Fleischerei Martin arbeiten fünf Auszubildende Hand in Hand mit erfahrenen Kräften. [...]
Herr Bär, für viele Ihrer Kollegen ist vegane Wurst ein „rotes Tuch“. Für Sie nicht. Warum? Matthias Bär: Ich bin in der Metzgerei groß geworden und kannte nichts anderes. Doch der Markt verändert sich. Ich sehe das an [...]
Wir finden den richtigen Köder Auf dieses „Social Recruiting“ haben sich inzwischen einige Internetagenturen spezialisiert. Tibor Hintz, Marketingverantwortlicher bei Brandformance Recruiting (www.missionlebensmittel.de), beschreibt sein Modell. Herr Hintz, warum reicht die klassische Personalsuche aus Ihrer Sicht nicht mehr [...]
Die Entscheidung der vierten Hügle-Generation, teilweise nur noch Bioland zu vermarkten, war mutig. Heute grenzt sich der Betrieb damit vom Wettbewerb ab. „Das ist Bioland, gell?“, fragt die Kundin am Tresen der Metzgerei Hügle in der Filiale Freiburg-St. [...]
Auf der Fachmesse SÜFFA 2023 wird die Gilde, bestehend aus der Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes (ZENTRAG eG) und den süddeutschen Genossenschaften des Fleischergewerbes, ihre vielfältigen Lösungen für die aktuellen Herausforderungen des kulinarischen Handwerks präsentieren. Vom 21. bis 23. Oktober [...]
Die Fleischer-Genossenschaften aus Böblingen/Gärtringen (Metzgereinkauf), Heilbronn (Fleischereinkauf), Memmingen/Ulm (Fleischerdienst), Offenburg (FGS Baden), Ravensburg (megra), Reutlingen (Metzger-Vereinigung), Schwäbisch Gmünd/Aalen (FLEIGA), Stuttgart/Stockach (MEGA), Weilerbach/Wittlich (Gilde Südwest) sind als regionale Handelspartner auf dem ZENTRAG-Stand der Gilde-Gruppe vertreten. Sie alle freuen sich [...]
Die ZENTRAG und die süddeutschen Genossenschaften des Fleischergewerbes stehen unter der Dachmarke Gilde in den Startlöchern für die SÜFFA 2023. Vom 21. bis 23. Oktober 2023 werden wir unsere vielfältigen Lösungen für die aktuellen Herausforderungen des kulinarischen Handwerks [...]
Stuttgart. Als Marktplatz und Ideenbörse gilt die SÜFFA als eine der wichtigsten Veranstaltungen für die Fleischbranche. Rund 200 Aussteller informieren über hochwertige Produkte, vielversprechende Entwicklungen und zukunftsweisende Technologien. Daneben erwartet das Fachpublikum ein breites Rahmenprogramm. „Die SÜFFA-Specials bilden einen [...]
Boxtel/Buchloe. Fleisch steigt wieder in seiner Wahrnehmung als unentbehrliches Lebensmittel – vor allem in der Altersklasse bis 34 Jahre. Das zeigt die Verbraucherstudie „Vion Consumer Monitor“, deren Daten das Marktforschungsinstitut GfK Consumer Panel erhoben hat: In der repräsentativen Umfrage [...]
Frankfurt. Rainer Laabs ist neuer hauptamtlicher Vorstandssprecher der Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes (ZENTRAG eG). Laabs kommt von der FVZ Convenience GmbH, einem Vion-Tochterunternehmen, wo er seit 2019 als „Head of Markets“ für das operative Geschäft zuständig war. Zuvor war [...]
